新未名空间

WarmFall 写了： 2024年 11月 13日 13:22 另外一个帖子里说到豆豉，想起来之前朋友送给我一桶豆豉。
我用来蒸鱼，还放在炒上海青里，但是娃们说有味道，拒绝吃。

这里有吃豆豉的吗？ 能解锁一下豆豉的吃法吗？

每天看那一桶豆豉，无从下嘴...

借一个 oldestghost 发的图：

蒜蓉豆豉蒸排骨，超好吃！

duiduilu 写了： 2024年 11月 13日 16:44 你听谁说的营养健康？
这些豆酱都是米曲霉发酵而成，制作过程产生很多毒素，比韩国泡菜还脏，不适合小孩吃。
本质上，所有腌制食品都不适合使用，使用酵母的，可以考虑，比如德国泡菜，就比韩国泡菜好点，但是也不适合经常吃。

也没那么可怕吧， 我们也不经常吃，主要想尝试不同东西， 娃们我倒不担心，他们连碰都不碰。

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%B1%86%E8%B1%89

傅红雪 写了： 2024年 11月 13日 13:45 炒韭菜肉末，就是台湾小吃苍蝇头
炒酸笋牛肉加米粉，就是广西小吃老友粉

你家好会吃

看成大家怎么吃豆腐了，我现在满眼桃花，周围全是酒瓶子有些醉了

datoumao 写了： 2024年 11月 13日 16:53 看成大家怎么吃豆腐了，我现在满眼桃花，周围全是酒瓶子有些醉了

应该是被瓶子砸了

duiduilu 写了： 2024年 11月 13日 16:56 你是不是外嫁的啊，你老公也不教你。

不是

duiduilu 写了： 2024年 11月 13日 17:03 你这么狡猾啊，问你老公是不是黄人，你说是凡人。难道白人不是凡人吗。

有什么狡猾的，你心思这么多会累崩溃的, 现在已经接近边缘了。

我老公是中国人。

duiduilu 写了： 2024年 11月 13日 17:07 我们两个谁心里崩溃了你说说。
你为什么这么配合，你这么配合别人会说我PUA

拉黑了， 88

再没完没了我会举报你.

WarmFall 写了： 2024年 11月 13日 17:08 拉黑了， 88

再没完没了我会举报你.

不惯着。

很少用豆豉，味太重。以前蒸鱼用来压腥。现在很少买死鱼，姜葱就够了。

WarmFall 写了： 2024年 11月 13日 13:22 另外一个帖子里说到豆豉，想起来之前朋友送给我一桶豆豉。
我用来蒸鱼，还放在炒上海青里，但是娃们说有味道，拒绝吃。

这里有吃豆豉的吗？ 能解锁一下豆豉的吃法吗？


谢谢大家的回贴，summary 一下：

麻婆豆腐 （这个没试过）
湖南小炒肉 (在馆子吃过，好像没有加豆豉?)

菜花炒腊肉

豆豉（蒸）排骨 ： 这个被大家推荐

"锅里放油烧热，加入葱花，蒜末， 翻两下，加入豆豉一起炒香。然后加入肉馅，加入自己喜欢的调料，和少许肉汤，没肉汤就加点水。小火烧一会。然后和面条一起吃。"

炒韭菜肉末
炒酸笋牛肉加米粉

豆豉鲮鱼油麦菜


借一个 oldestghost 发的图：

孩子们不吃中国传统食物，我们家经验不敢说最丰富，但也绝对是最丰富的之一。我们夫妻俩黑白双杀，pua了我们家孩子们几十年～

用我老婆的角度来说：
我小时候看聪明的一休的时候，印象最深的一个场景是一休看到西佑卫门因为出生的门第对于奢华生活不以为物的时候，和他分享自己儿时在寺院里面每天从早到晚趴在地上来回擦地的生活。一休说了一句话让我记住了一辈子，也是我唯一一句记住的聪明的一休的台词： 饥时喝粥甜如蜜，饱时吃蜜蜜不甜。

用老大爷我自己的话：
去tmd小兔仔子， 不吃是吧，俄上三天，就什么都会吃的。

观点说完，再附赠一个实操：
一大家子人，开始习惯于每天早上吃煮鸡蛋的日子。除了一个孩子A，A不喜欢吃煮鸡蛋，但是吃炒鸡蛋。然后说，"如果早餐有炒鸡蛋，就吃；如过煮鸡蛋，就不吃。但我自己不愿意给自己炒鸡蛋，我早上没有时间。"

这就相当于是，要把一件一个button push就能完成的早餐准备工作， 硬是要变成一个让我们公婆俩的manual labour，除了我俩，总不能让其他的兄弟姐妹们去帮A炒鸡蛋吧。。。

结果，连续两个礼拜没有吃早餐后，A开始和大家一起吃煮鸡蛋了。

以前老人是自己做黄豆酱的，就是放辣椒一起腌的豆豉。这种晒黑的豆豉比较咸，蒸鱼或者当盐用

Helsinki 写了： 2024年 11月 13日 17:34 孩子们不吃中国传统食物，我们家经验不敢说最丰富，但也绝对是最丰富的之一。我们夫妻俩黑白双杀，pua了我们家孩子们几十年～

用我老婆的角度来说：
我小时候看聪明的一休的时候，印象最深的一个场景是一休看到西佑卫门因为出生的门第对于奢华生活不以为物的时候，和他分享自己儿时在寺院里面每天从早到晚趴在地上来回擦地的生活。一休说了一句话让我记住了一辈子，也是我唯一一句记住的聪明的一休的台词： 饥时喝粥甜如蜜，饱时吃蜜蜜不甜。

用老大爷我自己的话：
去tmd小兔仔子， 不吃是吧，俄上三天，就什么都会吃的。

观点说完，再附赠一个实操：
一大家子人，开始习惯于每天早上吃煮鸡蛋的日子。除了一个孩子A，A不喜欢吃煮鸡蛋，但是吃炒鸡蛋。然后说，"如果早餐有炒鸡蛋，就吃；如过煮鸡蛋，就不吃。但我自己不愿意给自己炒鸡蛋，我早上没有时间。"

这就相当于是，要把一件一个button push就能完成的早餐准备工作， 硬是要变成一个让我们公婆俩的manual labour，除了我俩，总不能让其他的兄弟姐妹们去帮A炒鸡蛋吧。。。

结果，连续两个礼拜没有吃早餐后，A开始和大家一起吃煮鸡蛋了。

炒鸡蛋煮鸡蛋和中国传统食品无关。
普通小孩对腌制食品有抵触这是普遍性的，和是不是中国小孩无关。

豆豉蒸鸡也不错

duiduilu 写了： 2024年 11月 13日 17:43 炒鸡蛋煮鸡蛋和中国传统食品无关。
普通小孩对腌制食品有抵触这是普遍性的，和是不是中国小孩无关。

你今天是咋了， 逻辑水平也降低了这么多。

在云贵川长大的孩子，会对腌制食品抵触吗？
家里天天吃这个， 天天只吃这个，抵触的基因早就饿死了，不懂得变通以适应环境的基因也造就饿死了。

我们这里的每一个人、还能活到今天，一定是有懂得变通、能够时应环境、活下去的基因的。

我说的例子，是和大家分享我们家里的经验：如果平静、正向地引导孩子们吃本来有抵触情绪的食物。

小孩就是从小跟大人一起吃啥就吃啥。大人吃得少，小孩没见过就不愿意吃

Helsinki 写了： 2024年 11月 13日 17:48 你今天是咋了， 逻辑水平也降低了这么多。

在云贵川长大的孩子，会对腌制食品抵触吗？
家里天天吃这个， 天天只吃这个，抵触的基因早就饿死了，不懂得变通以适应环境的基因也造就饿死了。

我们这里的每一个人、还能活到今天，一定是有懂得变通、能够时应环境、活下去的基因的。

我说的例子，是和大家分享我们家里的经验：如果平静、正向地引导孩子们吃本来有抵触情绪的食物。

我看他逻辑就没正常过

goFan 写了： 2024年 11月 13日 17:51 小孩就是从小跟大人一起吃啥就吃啥。大人吃得少，小孩没见过就不愿意吃

是这个道理，我都有点儿不能接受。

duiduilu 写了： 2024年 11月 13日 17:57 你长期以来即使一个逻辑力低下的文科傻妞形象。
你天天喂白人黑人小孩吃臭豆腐皮蛋他也会习惯的，但是你不能否认普通小孩天然抵触臭豆腐和皮蛋。

黑体的这一句， 你的发言，我是认同的。

但我刚才发言的point是，
1,A自己不愿意炒鸡蛋，
2,我们公婆俩没有时间给A炒鸡蛋，
3,其他兄弟姐妹也不可能给A炒鸡蛋，

这种情况下，如何让A接受家里的习惯，不给家庭添加额外任务的同时保证自己身体和健康的正常状况。

Helsinki 写了： 2024年 11月 13日 18:11 黑体的这一句， 你的发言，我是认同的。

但我刚才发言的point是，
1,A自己不愿意炒鸡蛋，
2,我们公婆俩没有时间给A炒鸡蛋，
3,其他兄弟姐妹也不可能给A炒鸡蛋，

这种情况下，如何让A接受家里的习惯，不给家庭添加额外任务的同时保证自己身体和健康的正常状况。

你的观点没有任何意义。
腌制食品本身是有害食品，鸡蛋的做法是个口味问题，两者根本不同。
这不是口味问题，是健康问题。