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#21 Re: 关于肉粽,我有一事不明

发表于 : 2025年 6月 1日 00:59
wh
fantasist 写了: 2025年 6月 1日 00:54 在超市买还指望什么,大华熟食部,除了一些当天制作的烧腊,其它东西都是渣渣。我们这边有专门卖粽子的私厨,新鲜做出来的,口味靠谱多了。
我们地方群也有人卖自己做的粽子。

#22 Re: 关于肉粽,我有一事不明

发表于 : 2025年 6月 1日 01:00
liujun
wh 写了: 2025年 6月 1日 00:58 你是嘉兴或江浙的吗? :D
不过我不要吃五花肉,最怕粽子里的肥肉……但是最爱里面的瘦肉 :D
咸瘦肉让人联想到木乃伊

#23 Re: 关于肉粽,我有一事不明

发表于 : 2025年 6月 1日 01:03
liujun
wh 写了: 2025年 6月 1日 00:59 我们地方群也有人卖自己做的粽子。
三无产品,卫生堪忧

#24 Re: 关于肉粽,我有一事不明

发表于 : 2025年 6月 1日 01:06
huangchong
wh 写了: 2025年 6月 1日 00:57 你也自己包啊?奔……
麻烦,不健康,还能买,我多年不做了。现在我这里超市常年能买到五芳斋的各种无肉粽子,偶尔能买到其他牌子的肉粽子,所以没必要自己折腾了。能买到的粽子里,我比较反感的是岭南的花生粽子,粽子里塞花生,把米的质感都破坏掉了。

#25 Re: 关于肉粽,我有一事不明

发表于 : 2025年 6月 1日 01:08
wh
huangchong 写了: 2025年 6月 1日 01:06 麻烦,不健康,还能买,我多年不做了。现在我这里超市常年能买到五芳斋的各种无肉粽子,偶尔能买到其他牌子的肉粽子,所以没必要自己折腾了。能买到的粽子里,我比较反感的是岭南的花生粽子,粽子里塞花生,把米的质感都破坏掉了。
台南粽里也有花生吧?我出国以后才知道台南粽,才吃到有花生的粽子。不过花生很烂啊,和糯米还是搭配的吧?

#26 Re: 关于肉粽,我有一事不明

发表于 : 2025年 6月 1日 01:08
huangchong
huangchong 写了: 2025年 6月 1日 01:06 麻烦,不健康,还能买,我多年不做了。现在我这里超市常年能买到五芳斋的各种无肉粽子,偶尔能买到其他牌子的肉粽子,所以没必要自己折腾了。能买到的粽子里,我比较反感的是岭南的花生粽子,粽子里塞花生,把米的质感都破坏掉了。
以前在超市里还买到过竹筒饭。缺点是特别油,好像产地是台湾。综合感觉台湾的粘米类食品都拼命加菜油,不知道什么目的。

#27 Re: 关于肉粽,我有一事不明

发表于 : 2025年 6月 1日 01:09
huangchong
wh 写了: 2025年 6月 1日 01:08 台南粽里也有花生吧?我出国以后才知道台南粽,才吃到有花生的粽子。不过花生很烂啊,和糯米还是搭配的吧?
花生是豆子那样有点松散的质地,糯米是胶状的质地,不一样的。

#28 Re: 关于肉粽,我有一事不明

发表于 : 2025年 6月 1日 01:09
wh
liujun 写了: 2025年 6月 1日 01:00 咸瘦肉让人联想到木乃伊
哈哈。我都不记得有没有吃过咸肉粽。在国内吃的是酱油腌过的鲜肉,好像比unclegao的颜色更深一点:
站内帖子:粽子节吃粽子啦
我一般把肥肉扔掉,只吃瘦肉……

#29 Re: 关于肉粽,我有一事不明

发表于 : 2025年 6月 1日 01:12
wh
huangchong 写了: 2025年 6月 1日 01:09 花生是豆子那样有点松散的质地,糯米是胶状的质地,不一样的。
你好讲究……台南粽里有没有海带丝?我好像吃到过,那更不搭配了,海带质地硬。

#30 Re: 关于肉粽,我有一事不明

发表于 : 2025年 6月 1日 01:49
mmking
99的广东还是福建肉粽,好像
liujun 写了: 2025年 6月 1日 00:52 美国哪儿能买到?

#31 Re: 关于肉粽,我有一事不明

发表于 : 2025年 6月 1日 11:47
larvender
包邮区并不用火腿包粽子
一般是鲜肉蛋黄粽
你看下五芳斋粽子

liujun 写了: 2025年 6月 1日 00:29 火腿 + 米饭 + 酱油,你们南方人真觉得好吃吗?

#32 Re: 关于肉粽,我有一事不明

发表于 : 2025年 6月 1日 11:49
larvender
我觉得嘉兴粽子很一般,有点腻

我去年发现杏花楼的粽子不错

Sunland 写了: 2025年 6月 1日 00:56 吃过嘉兴粽子,就会知道其他的都是垃圾。

#33 Re: 关于肉粽,我有一事不明

发表于 : 2025年 6月 1日 12:37
wmysh
liujun 写了: 2025年 6月 1日 00:26 感觉米饭裹肥肉比较好吃。为啥肉粽里边裹的是又瘦又干又柴的咸肉,外边的米饭里又拌了很多酱油。这样真好吃吗?
我小时候最爱吃的是猪油拌饭就酱油。

#34 Re: 关于肉粽,我有一事不明

发表于 : 2025年 6月 1日 12:51
VladPutin
liujun 写了: 2025年 6月 1日 00:26 感觉米饭裹肥肉比较好吃。为啥肉粽里边裹的是又瘦又干又柴的咸肉,外边的米饭里又拌了很多酱油。这样真好吃吗?
根据书的研究,不是咸肉而是肥肉全部溶解之后剩下的瘦肉。理论上不该柴,应该是放冷冻过久脱水所致。

#35 Re: 关于肉粽,我有一事不明

发表于 : 2025年 6月 1日 12:54
Bluesky
liujun 写了: 2025年 6月 1日 00:29 火腿 + 米饭 + 酱油,你们南方人真觉得好吃吗?
火腿的不用放酱油。一般五花肉粽子才放酱油。而且五花肉要腌两天。

#36 Re: 关于肉粽,我有一事不明

发表于 : 2025年 6月 1日 12:55
Bluesky
五芳斋有栗子粽。好吃

#37 Re: 关于肉粽,我有一事不明

发表于 : 2025年 6月 1日 13:01
Unclegao
wh 写了: 2025年 6月 1日 01:09 哈哈。我都不记得有没有吃过咸肉粽。在国内吃的是酱油腌过的鲜肉,好像比unclegao的颜色更深一点:
站内帖子:粽子节吃粽子啦
我一般把肥肉扔掉,只吃瘦肉……
嘉兴肉粽是用后腿肉和五花肉混合的,用老抽,生抽,盐和糖腌制,还要加白酒。粽子煮好后肥肉几乎已经融化在米粒里了。

#38 Re: 关于肉粽,我有一事不明

发表于 : 2025年 6月 1日 13:21
bigball
liujun 写了: 2025年 6月 1日 00:26 感觉米饭裹肥肉比较好吃。为啥肉粽里边裹的是又瘦又干又柴的咸肉,外边的米饭里又拌了很多酱油。这样真好吃吗?
肉粽里面不都是大油肉?

#39 Re: 关于肉粽,我有一事不明

发表于 : 2025年 6月 1日 15:24
datoumao
为毛我一听到肉粽就想吐,尼玛人家一身青衣,腰扎素带的装扮就该是素心

#40 Re: 关于肉粽,我有一事不明

发表于 : 2025年 6月 1日 15:36
wmysh
datoumao 写了: 2025年 6月 1日 15:24 为毛我一听到肉粽就想吐,尼玛人家一身青衣,腰扎素带的装扮就该是素心
换个说法呗。

豚角黍。

为了听起来更高大上一点: 日式豚角黍。