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版主： kazaawang， wh
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liujun楼主
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由 liujun楼主 »
感觉米饭裹肥肉比较好吃。为啥肉粽里边裹的是又瘦又干又柴的咸肉，外边的米饭里又拌了很多酱油。这样真好吃吗？
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Hercubic（Cubic）
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由 Hercubic（Cubic） »
包肉是江浙沪吧，火腿肉现成的，不用处理
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liujun楼主
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由 liujun楼主 »
Hercubic 写了： 2025年 6月 1日 00:27
包肉是江浙沪吧，火腿肉现成的，不用处理
火腿 + 米饭 + 酱油，你们南方人真觉得好吃吗？
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Hercubic（Cubic）
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由 Hercubic（Cubic） »
liujun 写了： 2025年 6月 1日 00:29
火腿 + 米饭 + 酱油，你们南方人真觉得好吃吗？
好吃…我们那里穷，只有白粽子，煮熟了加糖吃…
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coolcat（小黄叔）
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由 coolcat（小黄叔） »
咸肉？那是他妈酱肉，而且一般都很肥，只不过肥肉基本化了。一年到头没见过几次肉的北方人知道啥？包粽子就跟写作文只会用“我家门前有条小河”一样死板，一颗红枣往糯米上一扔，就算传承千年文化了。那玩意儿他妈吃了跟嚼糯米团子塞了个糖精球似的，除了甜还是甜，能不能来点创意？南方肉粽五花肉是标配，香菇、咸蛋黄、板栗都安排得明明白白，豪华一点的加个干贝、瑶柱、甚至鲍鱼，入口油润绵密，香得你眼泪都要下来。广东那边的裹蒸粽，巴掌大一坨，打开简直是海味大礼包；台湾的南部粽，软糯咸香层次分明，连蘸酱都讲究得不行。反观你们那边的红枣豆子粽子，吃起来像是过年剩下的供品，不但难吃，而且年年吃得像在赎罪。
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liujun楼主
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由 liujun楼主 »
Hercubic 写了： 2025年 6月 1日 00:31
好吃…我们那里穷，只有白粽子，煮熟了加糖吃…
我觉得咸肉粽，又干，又柴，又咸，难以下咽。不如武汉糯米鸡好吃
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Hercubic（Cubic）
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由 Hercubic（Cubic） »
coolcat 写了： 2025年 6月 1日 00:34
咸肉？那是他妈酱肉，而且一般都很肥，只不过肥肉基本化了。一年到头没见过几次肉的北方人知道啥？包粽子就跟写作文只会用“我家门前有条小河”一样死板，一颗红枣往糯米上一扔，就算传承千年文化了。那玩意儿他妈吃了跟嚼糯米团子塞了个糖精球似的，除了甜还是甜，能不能来点创意？南方肉粽五花肉是标配，香菇、咸蛋黄、板栗都安排得明明白白，豪华一点的加个干贝、瑶柱、甚至鲍鱼，入口油润绵密，香得你眼泪都要下来。广东那边的裹蒸粽，巴掌大一坨，打开简直是海味大礼包；台湾的南部粽，软糯咸香层次分明，连蘸酱都讲究得不行。反观你们那边的红枣豆子粽子，吃起来像是过年剩下的供品，不但难吃，而且年年吃得像在赎罪。
多年前第一次吃嘉兴粽子 确实好吃
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由 mmking（上水） »
那是你没吃到，我们那就有放五花肉的
liujun 写了： 2025年 6月 1日 00:26
感觉米饭裹肥肉比较好吃。为啥肉粽里边裹的是又瘦又干又柴的咸肉，外边的米饭里又拌了很多酱油。这样真好吃吗？
凡所有相，皆是虚妄
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由 liujun楼主 »
mmking 写了： 2025年 6月 1日 00:39
那是你没吃到，我们那就有放五花肉的
出国前没见过肉粽。到了美国，看到中国超市卖的都是咸肉粽，还都是干瘦柴硬的咸肉，外边的米也没有粘性，跟吃土一样
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mmking（上水）
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由 mmking（上水） »
五花肉的肥肉在粽子里基本是融化的状态，非常好吃
liujun 写了： 2025年 6月 1日 00:41
出国前没见过肉粽。到了美国，看到中国超市卖的都是咸肉粽，还都是干瘦柴硬的咸肉，外边的米也没有粘性，跟吃土一样
凡所有相，皆是虚妄
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Hercubic（Cubic）
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由 Hercubic（Cubic） »
liujun 写了： 2025年 6月 1日 00:41
出国前没见过肉粽。到了美国，看到中国超市卖的都是咸肉粽，还都是干瘦柴硬的咸肉，外边的米也没有粘性，跟吃土一样
那是放的时间太长了，粽子要吃新鲜的…
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由 huangchong（净坛使者） »
liujun 写了： 2025年 6月 1日 00:26
感觉米饭裹肥肉比较好吃。为啥肉粽里边裹的是又瘦又干又柴的咸肉，外边的米饭里又拌了很多酱油。这样真好吃吗？
肉粽子要放带肥肉的肉。肥油加糯米特别好吃。自制的话，可以用广式香肠或者广式腊肉（腊肉要切片）。另外米一定要先泡透才能包，油出来以后，包住了米，米就只能靠里面事先吸的水成熟了，没有水米就不熟。
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huangchong（净坛使者）
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由 huangchong（净坛使者） »
liujun 写了： 2025年 6月 1日 00:41
出国前没见过肉粽。到了美国，看到中国超市卖的都是咸肉粽，还都是干瘦柴硬的咸肉，外边的米也没有粘性，跟吃土一样
那是超市不行，为了压成本从草台班子小作坊进的货。
另外加不加酱油随意，我原来加腊肠腊肉，里面的调料自己渗出来，咸淡正好。
有些地方的粽子给里面家的调料太多，一打开稀乎乎的，这样的粽子还不如直接吃肉片粥。
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由 huangchong（净坛使者） »
huangchong 写了： 2025年 6月 1日 00:49
那是超市不行，为了压成本从草台班子小作坊进的货。
另外加不加酱油随意，我原来加腊肠腊肉，里面的调料自己渗出来，咸淡正好。
有些地方的粽子给里面家的调料太多，一打开稀乎乎的，这样的粽子还不如直接吃肉片粥。
此外如果不嫌麻烦，头天先做些红烧肉，然后放进粽子，效果是极好的。怕麻烦就用广东人的腊肠腊肉（腊肉要泡水或者切薄）
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liujun楼主
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由 liujun楼主 »
huangchong 写了： 2025年 6月 1日 00:49
那是超市不行，为了压成本从草台班子小作坊进的货。
另外加不加酱油随意，我原来加腊肠腊肉，里面的调料自己渗出来，咸淡正好。
有些地方的粽子给里面家的调料太多，一打开稀乎乎的，这样的粽子还不如直接吃肉片粥。
自己做的就不说了，我也没见过。我说的是美国超市卖的
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liujun楼主
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由 liujun楼主 »
mmking 写了： 2025年 6月 1日 00:44
五花肉的肥肉在粽子里基本是融化的状态，非常好吃
美国哪儿能买到？
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fantasist
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由 fantasist »
liujun 写了： 2025年 6月 1日 00:41
出国前没见过肉粽。到了美国，看到中国超市卖的都是咸肉粽，还都是干瘦柴硬的咸肉，外边的米也没有粘性，跟吃土一样
在超市买还指望什么，大华熟食部，除了一些当天制作的烧腊，其它东西都是渣渣。我们这边有专门卖粽子的私厨，新鲜做出来的，口味靠谱多了。
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Sunland（空空道人）
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由 Sunland（空空道人） »
吃过嘉兴粽子，就会知道其他的都是垃圾。
Hercubic 写了： 2025年 6月 1日 00:35
多年前第一次吃嘉兴粽子 确实好吃
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由 wh（问号） »
huangchong 写了： 2025年 6月 1日 00:46
肉粽子要放带肥肉的肉。肥油加糯米特别好吃。自制的话，可以用广式香肠或者广式腊肉（腊肉要切片）。另外米一定要先泡透才能包，油出来以后，包住了米，米就只能靠里面事先吸的水成熟了，没有水米就不熟。
你也自己包啊？奔……
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Sunland 写了： 2025年 6月 1日 00:56
吃过嘉兴粽子，就会知道其他的都是垃圾。
你是嘉兴或江浙的吗？
不过我不要吃五花肉，最怕粽子里的肥肉……但是最爱里面的瘦肉
