新未名空间

wh 写了： 2024年 3月 31日 16:09 是铸铁是吧？铸铁锅就是太重了。

fard 写了： 2024年 3月 31日 02:48 其它的都退回去，就试试当地店子买的这个imusa轻薄铸铁锅，等下次回国再买一个30厘米的爱仕达精铸铁锅。基于下面这篇文章，爱仕达似乎是唯一的真不锈的，至少我自己这些年验证了这一点。注意：并不是所有的爱仕达“不锈铁锅”都不锈，只是“精铸铁锅”这只精制的铸铁锅。另外，这只精铸铁锅也确实不粘，这也是我自己这些年验证了的，下面这篇文章也确认了。也就是说，不粘亦不锈的铁锅就只有这一个。不粘的还有几个，但是都会锈。

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_5114518

wass 写了： 2024年 3月 31日 17:15 美国的华人生活馆也有爱仕达

你买这么多锅应该留下来评测一下

wh 写了： 2024年 3月 31日 16:09 是铸铁是吧？铸铁锅就是太重了。

fard 写了： 2024年 3月 28日 15:12 大约10年前在中国的Walmart里买的，真的不锈，也基本不粘。最初用猪皮擦了几次，后来就从来没再保养过了，水不擦干净放那里也不会生锈。厚，2毫米厚，一般的锅都只有1.3毫米，1.5毫米的都不多。所以也就重，5磅。

现在美国的Walmart没有爱仕达的了，但是还在卖苏泊尔的，定了一个，看看是不是真的更好，也希望更浅一些（看起来是）。还有个更大的，带盖。

【更正】原帖搞错了，10年前买的不是苏泊尔，是爱仕达（ASD）。

clock 写了： 2024年 3月 31日 21:09 買了一口，不錯

follett 写了： 2024年 3月 31日 19:18 写的是精铁。比较重。

wh 写了： 2024年 3月 31日 21:15 精铁不是铸铁？你也用铸铁锅吗？

wh 写了： 2024年 3月 31日 21:15 精铁不是铸铁？你也用铸铁锅吗？

wh 写了： 2024年 3月 31日 21:15 爱仕达？也是walmart买的？

fard 写了： 2024年 4月 1日 15:41 今天用了一下这个IMUSA的轻薄铸铁锅，感觉很好。像熟铁锅那样上热快，因为不像传统铸铁锅那么厚嘛，我又是用的电磁炉，类似于铸铁锅那样凉的慢。像所有的预先开了锅的铁锅那样有那么一点点粘，注意我没有用热锅凉油的技巧，就是像不粘锅那样用，用的油非常少，必须要用刷子把油刷开，否则油太少不能自己浸润整个锅底。如果用热锅凉油的技巧的话，肯定会一点都不粘的。

网上有些人说这就是一个不粘锅，那是不知道自己在说什么。如果真是有不粘锅那样的镀膜的话，那会是完全不粘的，用过两种锅的人都非常清楚那个区别。这个是典型的预先开了锅的铸铁锅，经过了车床削薄，没有再打磨，没有熟铁锅那样光滑，但是比铸铁锅平整多了。没有铸铁锅那样的粗糙面，尤其是外表面，几乎和熟铁锅一样平滑。虽然不算轻，但是和一般的熟铁锅差不多重，比Lodge那样的铸铁锅轻了将近一半。对于我来说，够轻了，我可是6磅重的Lodge用了3、4年了，这个才3.5磅。

唯一讨厌的地方是这个把子。一方面呢，是金属空心的，又长，不需要加抹布来防烫手，真方便。另一方面呢，不够粗（算不上细），比较累手，而且长，比较碍事。哪天忍不住了，把它搞短、加粗，不算什么。至于耐不耐用，会不会因为薄而爆裂，只有时间才能回答。我感觉很结实，而且我从来都不爆炒，再说20块钱，有啥好担心的。终于可以摆脱Lodge了，轻多了，大多了，一样3寸高，底部小多了（6寸恰好），长长松一口气。

follett 写了： 2024年 3月 31日 21:23 我家唯一的铁锅就是爱仕达真不锈铁锅，算是使用率最高的锅具。精铁可能是被加工过的铸铁，我不太清楚铁锅的具体制作工艺。

不过，昨天做红烧扬州狮子头的时候，这铁锅让我差点翻车。用该铁锅放入豆油油炸狮子头，给狮子头定形的时候，发现：铁锅锅底会粘连狮子头，导致狮子头被挖去一块。在几乎绝望的情况下，被领导点石成金，转移到不粘炒锅上油炸，才避免了第一次制作红烧扬州狮子头翻车的事故。

翻墙五毛 写了： 2024年 4月 2日 01:20 你这锅看着像有涂层

fard 写了： 2024年 4月 1日 15:42 今天用了一下这个IMUSA的轻薄铸铁锅，感觉很好。像熟铁锅那样上热快，因为不像传统铸铁锅那么厚嘛，我又是用的电磁炉，类似于铸铁锅那样凉的慢。像所有的预先开了锅的铁锅那样有那么一点点粘，注意我没有用热锅凉油的技巧，就是像不粘锅那样用，用的油非常少，必须要用刷子把油刷开，否则油太少不能自己浸润整个锅底。如果用热锅凉油的技巧的话，肯定会一点都不粘的。

网上有些人说这就是一个不粘锅，那是不知道自己在说什么。如果真是有不粘锅那样的镀膜的话，那会是完全不粘的，用过两种锅的人都非常清楚那个区别。这个是典型的预先开了锅的铸铁锅，经过了车床削薄，没有再打磨，没有熟铁锅那样光滑，但是比铸铁锅平整多了。没有铸铁锅那样的粗糙面，尤其是外表面，几乎和熟铁锅一样平滑。虽然不算轻，但是和一般的熟铁锅差不多重，比Lodge那样的铸铁锅轻了将近一半。对于我来说，够轻了，我可是6磅重的Lodge用了3、4年了，这个才3.5磅。

唯一讨厌的地方是这个把子。一方面呢，是金属空心的，又长，不需要加抹布来防烫手，真方便。另一方面呢，不够粗（算不上细），比较累手，而且长，比较碍事。哪天忍不住了，把它搞短、加粗，不算什么。至于耐不耐用，会不会因为薄而爆裂，只有时间才能回答。我感觉很结实，而且我从来都不爆炒，再说20块钱，有啥好担心的。终于可以摆脱Lodge了，轻多了，大多了，一样3寸高，底部小多了（6寸恰好），长长松一口气。

clock 写了： 2024年 3月 31日 23:04 是蘇泊爾，Walmart現場買的