饺子到底有啥好吃的?
版主: kazaawang, wh
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#43 Re: 饺子到底有啥好吃的?
半小时太夸张了,每次华人新年聚会十几个人动手至少三个小时。量子战士 写了: 2024年 11月 23日 21:55 北方家庭,尤其是面食大省陕西山西北京东北,从和面洗菜和馅到出锅吃到嘴里,半小时撑死了。
前提是小量,比如一个人做两个人的量。没有大麻烦,比如韭菜里沙子太多,花半小时去洗。肉馅是现成的,不需要化冻。等等。

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#44 Re: 饺子到底有啥好吃的?
能买到cboe 写了: 2024年 11月 23日 18:13 好吃的饺子,各有千秋
排第一,当属 胶东半岛“新鲜”的鲅鱼水饺。
新鲜的韭菜虾仁肉。
新鲜的羊肉水饺。
墨鱼水饺也不错。
国内市面上的速冻水饺品牌,当属 湾仔码头。但是美国买不到。比新鲜现包的水饺还是远不行。
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#45 Re: 饺子到底有啥好吃的?
书看油管大厨教拌陷光是佐料水分次打入就相当费时间,更何况还有裰肉。面和硬也是胡扯,大厨都用很软的面,美国面粉痉高太硬就是橡皮的效果,更需要软。wolf_north_1234 写了: 2024年 11月 23日 22:05 一看就是不包饺子的人。
面和硬些,醒半小时。
这段时间,切韭菜,拌猪肉馅。
包好,下锅煮,点三次凉水。
蘸酱油,醋,辣椒油。
哥都年过半百,能吃40个。![]()

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#46 Re: 饺子到底有啥好吃的?
作为东北长大的人,表示,您真的不懂。VladPutin 写了: 2024年 11月 23日 23:34 书看油管大厨教拌陷光是佐料水分次打入就相当费时间,更何况还有裰肉。面和硬也是胡扯,大厨都用很软的面,美国面粉痉高太硬就是橡皮的效果,更需要软。
您这个id换了人之后,真的错误太多了。
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#59 Re: 饺子到底有啥好吃的?
差远了。我家的要求是,除了不能超时,还要面和馅完全相等,不能剩下面,也不能剩下馅。面板面盆馅盆要干净,几乎不需要洗。手要干净,几乎不需要洗。桌面要干净,几乎不需要擦。
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