Lodge锅必须手洗？每次清洗后要抹油？

[zuiyue]

老买提food版常年主题就是交流铁锅养锅开锅心得

看来你也是做饭好手

[wh]

俺是家里的柴火妞。 每天用lodge 的炒锅练臂力...

我家也有一个lodge的平底锅，你们可以用来煎蛋吗？ 我怎么养都不能达到煎蛋不沾的效果。现在束之高阁...

喜欢那个大炒锅，有锅气.

lodge会粘锅啊 我以为不粘……

[duiduilu]

这玩意自己花个周末重新season一遍就好了，不就是陈年油垢嘛

我发现女人真的不会做菜，好的厨子都是男的。我老婆也是做菜一塌糊涂，必须我教。
这个开锅，不是什么陈年油腻，是四氧化三铁。
你都年纪很大了，少花时间打扮，多学学怎么做菜。

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%BC%80%E9%94%85

[zuiyue]

你丫一看就不做饭只会纸上谈兵贻笑大方。家庭开锅你用什么加热到450度？

我发现女人真的不会做菜，好的厨子都是男的。我老婆也是做菜一塌糊涂，必须我教。
这个开锅，不是什么陈年油腻，是四氧化三铁。
你都年纪很大了，少花时间打扮，多学学怎么做菜。

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%BC%80%E9%94%85

[duiduilu]

你丫一看就不做饭只会纸上谈兵贻笑大方。家庭开锅你用什么加热到450度？

你还嘴硬了啊，看你就是化学没学好，才去读化学博士。

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_21842631

不过，在空气中得到四氧化三铁并不容易，一般温度在500℃左右才可以，如果超过这个温度，它就会变成三氧化二铁，只有温度超过1400℃才会再次形成四氧化三铁。

好消息是，我们正常用火来烤铁的话（不吹风的情况下），它能达到的温度正好就是500℃左右，所以开锅自己来操作还是比较方便的。

我们前面提到过四氧化三铁是呈现黑色的，但如果你开过锅的话，你就会发现，铁锅烤火的过程中会出现蓝色，可能也正因为如此这个过程称作烤蓝。

[zuiyue]

猪油烟店两百度不到。说说你用什么油什么火搞铁性开锅。死鸭子嘴硬

你还嘴硬了啊，看你就是化学没学好，才去读化学博士。

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_21842631

不过，在空气中得到四氧化三铁并不容易，一般温度在500℃左右才可以，如果超过这个温度，它就会变成三氧化二铁，只有温度超过1400℃才会再次形成四氧化三铁。

好消息是，我们正常用火来烤铁的话（不吹风的情况下），它能达到的温度正好就是500℃左右，所以开锅自己来操作还是比较方便的。

我们前面提到过四氧化三铁是呈现黑色的，但如果你开过锅的话，你就会发现，铁锅烤火的过程中会出现蓝色，可能也正因为如此这个过程称作烤蓝。

[chihaha]

多年前买过一次 用了几次就扔了 太不方便

[duiduilu]

所以说你不懂啊，开锅都是先干烧，冷下来再涂油 。
你就是业余，别装了。

猪油烟店两百度不到。说说你用什么油什么火搞铁性开锅。死鸭子嘴硬

[zuiyue]

笑死人了

所以说你不懂啊，开锅都是先干烧，冷下来再涂油 。
你就是业余，别装了。

[duiduilu]

笑死人了

你啊，懂得太少了。炒菜你真不懂。
我看啊，你那些什么潮吹之类的，也是吹牛。

[fard]

朋友送了一口Lodge炒锅，上面写着已经seasoned。使用说明里写着手洗，每次晾干后抹一层油。必须这样？
其他有啥注意事项吗？任何锅铲都可以是吗？锅是不是热得很慢？
还有啥把锅拿起来、把食物倒出来的好办法吗？比如做汤的话最好两手提着锅耳，把汤倒出来，可没有第三只手可以用铲子刮锅底……

转送，或者捐给旧货店。磨炉子，磨sink，美国垃圾之一，美国佬主要用来煎牛排，因为他们没有像爱仕达那样的好铸铁锅。

[Dzeko]

俺是家里的柴火妞。 每天用lodge 的炒锅练臂力...

我家也有一个lodge的平底锅，你们可以用来煎蛋吗？ 我怎么养都不能达到煎蛋不沾的效果。现在束之高阁...

喜欢那个大炒锅，有锅气.

目测lodge煎蛋粘锅，你这锅气也不大足

[guoba]

wok底太小，debuyer country fry pan那种平底可煎鱼内壁又深的锅比较通用。美国这火火力不够玩中式炒锅

我家用的燃气灶，所以用wok还不错，架得住，而且不会只有锅底是热的，但也还是火力不够，小分量炒炒还行，量大就炒不出那个意思，以后打算换个更强力的几层火灶头

[zuiyue]

中式wok应该是整个一圈都有火，我们的stove火力挺大的，但也还是适合底比较大的锅

我家用的燃气灶，所以用wok还不错，架得住，而且不会只有锅底是热的，但也还是火力不够，小分量炒炒还行，量大就炒不出那个意思，以后打算换个更强力的几层火灶头

[WarmFall]

我家用的燃气灶，所以用wok还不错，架得住，而且不会只有锅底是热的，但也还是火力不够，小分量炒炒还行，量大就炒不出那个意思，以后打算换个更强力的几层火灶头

我们家的也是，少量还能爆炒，大量最后变成煮菜了，所以队友喜欢lodge的大沉炒锅，因为厚重，能爆炒的久些。 还有就是可以用金属铲子，叮叮咣咣很有那个感觉

[jiml]

朋友送了一口Lodge炒锅，上面写着已经seasoned。使用说明里写着手洗，每次晾干后抹一层油。必须这样？
其他有啥注意事项吗？任何锅铲都可以是吗？锅是不是热得很慢？
还有啥把锅拿起来、把食物倒出来的好办法吗？比如做汤的话最好两手提着锅耳，把汤倒出来，可没有第三只手可以用铲子刮锅底……

抹油?
抹珍珠护肤霜？
不就是一铁锅嘛
哪来的这么多矫情
你的锅你做主

[guoba]

我们家的也是，少量还能爆炒，大量最后变成煮菜了，所以队友喜欢lodge的大沉炒锅，因为厚重，能爆炒的久些。 还有就是可以用金属铲子，叮叮咣咣很有那个感觉

对，必须金属铲子，不然感觉炒不起来，完全就是搅和，影响情绪。。。

[yanb]

这有啥可奔的，12吋的普通炒锅啊

答案：yes；yes

这种煎锅，用途有限

[zuiyue]

KitchenAid的可以，有双层火，最大20k BTU

我家用的燃气灶，所以用wok还不错，架得住，而且不会只有锅底是热的，但也还是火力不够，小分量炒炒还行，量大就炒不出那个意思，以后打算换个更强力的几层火灶头

[SE-R]

我不用cast iron cookware. 怕season的保护膜脱掉吃了不健康。下面的items不錯。