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#41 Re: 刚才在超市看了几种美国在售酱油盐含量，打脸
发表于 ： 2025年 1月 9日 20:00
由 robot2022
oldestghost 写了： 2025年 1月 9日 18:30
除了那个26%外，其他都40%-50%，还好。
加酱油 就稍微少放点盐 就行了对吧
其实都差不多
#42 Re: 刚才在超市看了几种美国在售酱油盐含量，打脸
发表于 ： 2025年 1月 9日 20:03
由 oldestghost
robot2022 写了： 2025年 1月 9日 20:00
加酱油 就稍微少放点盐 就行了对吧
其实都差不多
看菜啊。
如果加的那种减盐酱油，咸度不够，就补点盐。
如果加的是比较咸的酱油，颜色不够，就补点老抽。
如果鲜度不够，那就出锅前加点耗油。
#43 Re: 刚才在超市看了几种美国在售酱油盐含量，打脸
发表于 ： 2025年 1月 9日 20:03
由 laomei9
是的，冻虾冻鱼里都放过盐了，所以不需要加盐
注意料酒和醋里面也有盐的，SODIUM无处不在
#44 Re: 刚才在超市看了几种美国在售酱油盐含量，打脸
发表于 ： 2025年 1月 9日 20:11
由 fukwumao
littlek 写了： 2025年 1月 9日 16:52
你可能不知道，“日本的万字“是配置酱油，而不是酿造酱油。
传统的酿造酱油很难过食品检验，主要困难是如何：发酵终止，发酵过滤。这个到90年代末才有比较实用的办法。还有你的理解有问题，酱油的盐是发酵终止后加的，而不是酿造过程中加的。中国酱油含盐高主要是因为食品加工中对酱油的需求不同，中国的酱油是炒菜用的，太君的主要用来沾sushi
中国的酱油也是要凉拌啊
以前哪有什么生抽老抽
只有酱油
#45 Re: 刚才在超市看了几种美国在售酱油盐含量，打脸
发表于 ： 2025年 6月 18日 18:33
由 oldestghost
fukwumao 写了： 2025年 1月 9日 20:11
中国的酱油也是要凉拌啊
以前哪有什么生抽老抽
只有酱油
这个id是正常人。。。
其他的自己认领吧。