新未名空间

laomei9 写了： 2025年 4月 7日 20:54 我看国内精致女生的日常，每个冒牌精致女，都假模假样的早上喝咖啡
还一定要星八达的以显示身份。

正牌精致女早上不喝咖啡吗？

难道早上咖啡是鉴定真伪精致女的标准

wh 写了： 2025年 4月 7日 20:55 有试喝？不然买了就没法退了……

心理强大的索南/女退起来没有压力

pinfish 写了： 2025年 4月 7日 22:01 星巴克的豆子只值5刀一磅...

鼠食

多年前看过一个冷知识。星巴克利润率最高的产品，就是袋装咖啡豆

pinfish 写了： 2025年 4月 7日 22:02 经常试各种豆子，喝多了久病成良医哈
现在喜欢买local roaster的豆子，有惊喜，还新鲜
差点想自己买烘豆机了，被廉颇制止了

因为廉颇以买限量版驴包威胁吧？

hawktua 写了： 2025年 4月 7日 22:05 Chemex？手冲的咖啡粉要大颗一些，要用costco 磨好的dark roast粉，肯定又苦又涩。最好买咖啡豆自己现磨。

用超市那种咖啡豆旁边的机器磨，也应该差不多吧？

tdm 写了： 2025年 4月 7日 22:14 只喜欢添加物多到完全喝不出咖啡味的。

板蓝根冲剂 + 糖 + 奶，比咖啡便宜

弃婴千枝 写了： 2025年 4月 7日 22:23 我一般买intelligentsia.唯一不酸的
https://www.intelligentsia.com/products ... ka-natural

不过我佬戒掉咖啡很久了，现在改喝茶了

他妈的，发现在美国喝茶比喝咖啡成本高多了

你喝红茶吗？

感觉在美国难以买到好喝的绿茶

pinfish 写了： 2025年 4月 7日 22:01 星巴克的豆子只值5刀一磅...

4刀一磅的 Folgers Coffee 比星巴克好多了，至少不难喝。LOL

VladPutin 写了： 2025年 4月 7日 21:03 意式法式咖啡都用深烘焙，深烘豆子出crema多，口感比较好。

扯淡，espresso都是medium roast，欧洲基本没人喝dark roast，dark是近代为了处理廉价豆发明的

agnis 写了： 2025年 4月 7日 21:08 The espresso out of my machine has better flavor and oiliness with dark roast beans

coffee没有任何oilness，那叫crema, 是coffee liquid气化后产生的泡沫，跟oil没半毛钱关系

没有那么绝对
真正的crema主要是烘焙过程中产生的芳香物质，基本是油性的，量很少，非常香
气泡是现在的espresso machine有个气泡发生构造（pressurized portafilter），制造假的crema
买半自动机器，然后用那种网眼直通的filter basket，现在基本都要买第三方的才有，透光的
用那个如果豆子油性不好或者压力温度不到位就基本没有crema
气泡/fake crema大概放几分钟就没了
真正的crema可以保留很久
做出crema咖啡才够香
最好买个控温控压的机器，基本要做到9bar以上的压力才会出crema

anesthetic 写了： 2025年 4月 8日 10:08 coffee没有任何oilness，那叫crema, 是coffee liquid气化后产生的泡沫，跟oil没半毛钱关系

k cup 最简单。。。

我就喜欢这样的咖啡，如果未来去办公室我就恢复喝这样的Espresso。

wokao 写了： 2025年 4月 7日 20:01 一股糊味, 咖啡的风味基本没有

dark roast对技术要求不高, 因为糊了就行, 基本不用控制

myeclipse 写了： 2025年 4月 7日 20:08 口味重吧，美国人对咖啡要求并不高。现在流行的手冲（感觉比较装逼）基本都得浅焙，中度的都少见。

手冲和dripping 有啥区别？仅从味道，不讲情怀。按说从extract 味道来讲expresso 应该是最多

一个是水温，手冲温度低一点，dripping基本是一半蒸汽了
dripping一次粉太多，过水时间太长，属于严重过萃
手冲要控制粉量的，我都是称豆子的，一般15g，不超过20g

ZMZM 写了： 2025年 4月 8日 11:26 手冲和dripping 有啥区别？仅从味道，不讲情怀。按说从extract 味道来讲expresso 应该是最多

味道最重萃取度最高的是turkish，三碗水煎成一碗，还是冲服，黑的跟酱油一样

ZMZM 写了： 2025年 4月 8日 11:26 手冲和dripping 有啥区别？仅从味道，不讲情怀。按说从extract 味道来讲expresso 应该是最多

以前去餐厅要杯expresso还跟块黄柠檬皮，是送服吗？

Dark roasted 致癌物多。LOL

好豆子浓的话不苦不酸没糊味，跟dark roasted 完全两回事啊。

空腹喝咖啡ACID REFLUX， 我拒绝喝咖啡