新未名空间

FastSnow 写了： 2025年 10月 8日 14:36

温哥华广东馆子里有 姜葱炒蟹， 避风塘炒蟹，百花蟹球

我们家队长现在学会了姜葱炒蟹 。。。

就用dungeness crab？我姜葱炒龙虾炒过，不是很入味，另外肉太少

小卒过河 写了： 2025年 10月 8日 14:13

螃蟹必须是活的，蒸了吃，再搞碟生姜醋，味道不要太好哦
不过我现在不怎么吃了，怕杀生造孽

买不到活的，无可奈何……你信佛啊？

pinfish 写了： 2025年 10月 8日 09:31

不是活的不吃，跟冰冻的完全是两个物种的感觉
来加共，中超或者找个渔民码头，活的Dungeness便宜的很，最好的时候不到10刀一磅

我来找你，你请我吃！

jasonism 写了： 2025年 10月 8日 10:28

螃蟹这东西确实得吃活的上锅蒸，要不然味道就不行。

小时候大闸蟹是吃活的，梭子蟹等海蟹是死的吧。我家倒是不怎么吃梭子蟹，吃的话好像是炒的，不是清蒸。

wh 写了： 2025年 10月 8日 16:52

就用dungeness crab？我姜葱炒龙虾炒过，不是很入味，另外肉太少

对, 就是温哥华蟹，我们还用螃蟹笼子抓过

我的福州邻居还叫我用鸡蛋炒螃蟹，也很好吃

wh 写了： 2025年 10月 8日 16:51

到底怎么吃啊，就水煮或清蒸？蓝蟹好像就是梭子蟹是吧？那也一般啊……不过我好像没吃过活的。

蓝蟹不好吃，壳很硬，肉又少。

wh 写了： 2025年 10月 8日 16:53

买不到活的，无可奈何……你信佛啊？

我信 Universal super power /Creaters, 不属于任何一个宗教团体

wh 写了： 2025年 10月 8日 16:51

到底怎么吃啊，就水煮或清蒸？蓝蟹好像就是梭子蟹是吧？那也一般啊……不过我好像没吃过活的。

是，蓝蟹是梭子蟹的一种。现在就是吃蓝蟹的季节啊。
温哥华螃蟹清蒸水煮差不多，肉粗。你去中国店买活的，比costco的冻货鲜一点
前面有id说西岸原产地的温哥华大蟹好吃，我猜这是很有可能的。比如我吃过很多地方的crab cake，都不好吃，除了巴尔的摩的