这个铁锅好用吗？有用过的吗？

ldm · 帖子由 **ldm楼主** » 2024年 4月 29日 10:12

walmat 上的Supor 34cm Carbon Steel Wok with Lid这个铁锅好用吗？谢谢

gousheng

碳钢锅就是熟铁锅，不如铸铁（生铁）锅好用。

ldm 写了： 2024年 4月 29日 10:12 walmat 上的Supor 34cm Carbon Steel Wok with Lid这个铁锅好用吗？谢谢

Interlude · 帖子由 **Interlude** » 2024年 4月 29日 17:30

ldm 写了： 2024年 4月 29日 10:12 walmat 上的Supor 34cm Carbon Steel Wok with Lid这个铁锅好用吗？谢谢

ldm · 帖子由 **ldm楼主** » 2024年 4月 30日 10:24

好的，买一个试试，谢谢。

gousheng

中餐炒菜目前还没有比铸铁锅更好的，碳钢锅热容量小，不如铸铁锅给力。

Interlude 写了： 2024年 4月 29日 17:30 No good.
用这个

https://www.walmart.com/ip/Craft-Wok-Tr ... irect=true

Elvingg · 帖子由 **Elvingg** » 2024年 4月 30日 10:42

Interlude 写了： 2024年 4月 29日 17:30 No good.
用这个

https://www.walmart.com/ip/Craft-Wok-Tr ... irect=true

这个carbon steel 也是熟铁的吧

gousheng

是熟铁锅，很容易生锈。除了Cast Iron是生铁锅外，要么是熟铁锅，要么是更差的不锈钢锅，或者最差的铝锅。

Elvingg 写了： 2024年 4月 30日 10:42 这个carbon steel 也是熟铁的吧

fard · 帖子由 **fard** » 2024年 5月 3日 00:46

ldm 写了： 2024年 4月 29日 10:12 walmat 上的Supor 34cm Carbon Steel Wok with Lid这个铁锅好用吗？谢谢

跟所有的熟铁锅一样，比较薄（跟生铁锅比），氮化处理的，在氮化膜没有脱落之前不锈不粘。然后在本地的店子里发现了IMUSA的生铁锅，预开锅的，薄（还是比熟铁锅厚一倍），轻，底不大，不浅，典型的中式炒锅。用了一个月了，非常满意。ASD（爱仕达）精铸生铁锅是目前我知道的唯一的永远都不会锈不会粘的铁锅。

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