南京咸水鸭，到底有啥好？

[OckhamT1]

哥从来没吃过。。。

[laodongzhe18]

下饭

[OckhamT1]

下饭

辣还是咸？

[laodongzhe18]

咸

辣还是咸？

[Cnm]

以前去南京玩吃过，味道还行，骨头里面是绿色的，很诡异

[Dashabi01]

哥从来没吃过。。。

盐水鸭不是咸水

[irisyuan]

有一股咸香，但不是很咸。

[none]

哥的最爱，你们蛮夷不懂。

哥从来没吃过。。。

[quovadis]

哥的最爱，你们蛮夷不懂。

叫兽，难得我俩有同好。南京盐水鸭腿真他妈的是美味

[dreamig]

叫兽，难得我俩有同好。南京盐水鸭腿真他妈的是美味

你们俩要约一下

[none]

从小吃习惯的，就会一直喜欢。
昨晚还点了南京大排档的几个菜，当然有半只盐水鸭。

叫兽，难得我俩有同好。南京盐水鸭腿真他妈的是美味

[张三丰]

盐水鸭，盐水鹅都很好吃

[quovadis]

从小吃习惯的，就会一直喜欢。
昨晚还点了南京大排档的几个菜，当然有半只盐水鸭。

难京大拍档除了盐水鸭还有啥出名的菜。

[laodongzhe18]

盐水鸭要用摄氏80°的加料盐卤水反复浸烫，保证熟度，口感，味道。大排档的是先腌后煮的速成法，只能叫盐水煮鸭。
盐水鸭还得吃正经馆子的，大排档上的不能吃，工艺不过关。

难京大拍档除了盐水鸭还有啥出名的菜。

[quovadis]

盐水鸭要用摄氏80°的加料盐卤水反复浸烫，保证熟度，口感，味道。大排档的是先腌后煮的速成法，只能叫盐水煮鸭。
盐水鸭还得吃正经馆子的，大排档上的不能吃，工艺不过关。

啥反复浸烫，就是不沸腾的水煮，我奶奶老南京自己做盐水鸭，就是这么做的。又不是小绍兴白斩鸡，沸水反复浸烫，所以连骨头里面都有血丝。

[subsub2]

相当好吃

[FGH]

只听说过南京板鸭

[quovadis]

相当好吃

清真马祥兴，好像最早在长江路中山路口，后来搬了，现在南京去吃美食都是啥一堆野鸡牌子，不过味道都还不错。

[quovadis]

只听说过南京板鸭

板鸭煮熟就是盐水鸭了

[dlyqs]

板鸭煮熟就是盐水鸭了

瞎说，一看就是没见过板鸭和盐水鸭的。