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#1 南京咸水鸭,到底有啥好?

发表于 : 2024年 9月 3日 18:58
OckhamT1
哥从来没吃过。。。

#2 Re: 南京咸水鸭,到底有啥好?

发表于 : 2024年 9月 3日 18:58
laodongzhe18
下饭

#3 Re: 南京咸水鸭,到底有啥好?

发表于 : 2024年 9月 3日 18:59
OckhamT1
laodongzhe18 写了: 2024年 9月 3日 18:58下饭
辣还是咸?

#4 Re: 南京咸水鸭,到底有啥好?

发表于 : 2024年 9月 3日 19:03
laodongzhe18
OckhamT1 写了: 2024年 9月 3日 18:59 辣还是咸?

#5 Re: 南京咸水鸭,到底有啥好?

发表于 : 2024年 9月 3日 19:05
Cnm
以前去南京玩吃过,味道还行,骨头里面是绿色的,很诡异

#6 Re: 南京咸水鸭,到底有啥好?

发表于 : 2024年 9月 3日 19:12
Dashabi01
OckhamT1 写了: 2024年 9月 3日 18:58 哥从来没吃过。。。
盐水鸭不是咸水

#7 Re: 南京咸水鸭,到底有啥好?

发表于 : 2024年 9月 3日 19:12
irisyuan
有一股咸香,但不是很咸。

#8 Re: 南京咸水鸭,到底有啥好?

发表于 : 2024年 9月 3日 20:29
none
哥的最爱,你们蛮夷不懂。 :lol:
OckhamT1 写了: 2024年 9月 3日 18:58 哥从来没吃过。。。

#9 Re: 南京咸水鸭,到底有啥好?

发表于 : 2024年 9月 3日 20:50
quovadis
none 写了: 2024年 9月 3日 20:29 哥的最爱,你们蛮夷不懂。 :lol:
叫兽,难得我俩有同好。南京盐水鸭腿真他妈的是美味

#10 Re: 南京咸水鸭,到底有啥好?

发表于 : 2024年 9月 3日 20:53
dreamig
quovadis 写了: 2024年 9月 3日 20:50 叫兽,难得我俩有同好。南京盐水鸭腿真他妈的是美味
你们俩要约一下

#11 Re: 南京咸水鸭,到底有啥好?

发表于 : 2024年 9月 3日 20:53
none
从小吃习惯的,就会一直喜欢。
昨晚还点了南京大排档的几个菜,当然有半只盐水鸭。
quovadis 写了: 2024年 9月 3日 20:50 叫兽,难得我俩有同好。南京盐水鸭腿真他妈的是美味

#12 Re: 南京咸水鸭,到底有啥好?

发表于 : 2024年 9月 3日 21:05
张三丰
盐水鸭,盐水鹅都很好吃

#13 Re: 南京咸水鸭,到底有啥好?

发表于 : 2024年 9月 3日 21:07
quovadis
none 写了: 2024年 9月 3日 20:53 从小吃习惯的,就会一直喜欢。
昨晚还点了南京大排档的几个菜,当然有半只盐水鸭。
难京大拍档除了盐水鸭还有啥出名的菜。

#14 Re: 南京咸水鸭,到底有啥好?

发表于 : 2024年 9月 3日 21:20
laodongzhe18
盐水鸭要用摄氏80°的加料盐卤水反复浸烫,保证熟度,口感,味道。大排档的是先腌后煮的速成法,只能叫盐水煮鸭。
盐水鸭还得吃正经馆子的,大排档上的不能吃,工艺不过关。
quovadis 写了: 2024年 9月 3日 21:07 难京大拍档除了盐水鸭还有啥出名的菜。

#15 Re: 南京咸水鸭,到底有啥好?

发表于 : 2024年 9月 3日 21:31
quovadis
laodongzhe18 写了: 2024年 9月 3日 21:20 盐水鸭要用摄氏80°的加料盐卤水反复浸烫,保证熟度,口感,味道。大排档的是先腌后煮的速成法,只能叫盐水煮鸭。
盐水鸭还得吃正经馆子的,大排档上的不能吃,工艺不过关。
啥反复浸烫,就是不沸腾的水煮,我奶奶老南京自己做盐水鸭,就是这么做的。又不是小绍兴白斩鸡,沸水反复浸烫,所以连骨头里面都有血丝。

#16 Re: 南京咸水鸭,到底有啥好?

发表于 : 2024年 9月 3日 21:32
subsub2
相当好吃

#17 Re: 南京咸水鸭,到底有啥好?

发表于 : 2024年 9月 3日 21:37
FGH
只听说过南京板鸭

#18 Re: 南京咸水鸭,到底有啥好?

发表于 : 2024年 9月 3日 21:39
quovadis
subsub2 写了: 2024年 9月 3日 21:32 相当好吃
清真马祥兴,好像最早在长江路中山路口,后来搬了,现在南京去吃美食都是啥一堆野鸡牌子,不过味道都还不错。

#19 Re: 南京咸水鸭,到底有啥好?

发表于 : 2024年 9月 3日 21:39
quovadis
FGH 写了: 2024年 9月 3日 21:37 只听说过南京板鸭
板鸭煮熟就是盐水鸭了

#20 Re: 南京咸水鸭,到底有啥好?

发表于 : 2024年 9月 3日 22:01
dlyqs
quovadis 写了: 2024年 9月 3日 21:39 板鸭煮熟就是盐水鸭了
瞎说,一看就是没见过板鸭和盐水鸭的。