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#1 来碗夜宵：鸡杂面
发表于 ： 2024年 11月 13日 23:00
由 Hercubic
怎么样？饿了吧
#2 Re: 来碗夜宵：鸡杂面
发表于 ： 2024年 11月 13日 23:57
由 feichai01
全是鸡胗？鸡杂也就鸡胗好吃
#3 Re: 来碗夜宵：鸡杂面
发表于 ： 2024年 11月 13日 23:58
由 Hercubic
feichai01 写了： 2024年 11月 13日 23:57
全是鸡胗？鸡杂也就鸡胗好吃
对 辣椒爆炒鸡胗…香啊
#4 Re: 来碗夜宵：鸡杂面
发表于 ： 2024年 11月 14日 04:24
由 focusws
Hercubic 写了： 2024年 11月 13日 23:00
怎么样？饿了吧
Apo吗？太油腻 不如阳春面
#5 Re: 来碗夜宵：鸡杂面
发表于 ： 2024年 11月 14日 10:15
由 Hercubic
focusws 写了： 2024年 11月 14日 04:24
Apo吗？太油腻 不如阳春面
适马70微，比APO还APO
#6 Re: 来碗夜宵：鸡杂面
发表于 ： 2024年 11月 14日 10:19
由 mingliu
feichai01 写了： 2024年 11月 13日 23:57
全是鸡胗？鸡杂也就鸡胗好吃
鸡肝也不错啊
#7 Re: 来碗夜宵：鸡杂面
发表于 ： 2024年 11月 14日 10:20
由 snowinwind
炒鸡胗火候要求不低啊！
#8 Re: 来碗夜宵：鸡杂面
发表于 ： 2024年 11月 14日 10:23
由 Hercubic
#9 Re: 来碗夜宵：鸡杂面
发表于 ： 2024年 11月 14日 10:25
由 Hercubic
mingliu 写了： 2024年 11月 14日 10:19
鸡肝也不错啊
对，我也爱吃鸡肝
#10 Re: 来碗夜宵：鸡杂面
发表于 ： 2024年 11月 15日 01:33
由 MaLaRabbit
晚上不能看，饿
#11 Re: 来碗夜宵：鸡杂面
发表于 ： 2024年 11月 15日 13:04
由 friend
不错。面条哪里买的？
#12 Re: 来碗夜宵：鸡杂面
发表于 ： 2024年 11月 15日 13:05
由 Hercubic
friend 写了： 2024年 11月 15日 13:04
不错。面条哪里买的？
面条不行，就是中国超市的挂面
#13 Re: 来碗夜宵：鸡杂面
发表于 ： 2024年 11月 15日 14:06
由 friend
Hercubic 写了： 2024年 11月 15日 13:05
面条不行，就是中国超市的挂面
哦，我看着像那种圆柱形断面的面条。
#14 Re: 来碗夜宵：鸡杂面
发表于 ： 2024年 11月 15日 14:09
由 wh
Hercubic 写了： 2024年 11月 15日 13:05
面条不行，就是中国超市的挂面
friend 写了： 2024年 11月 15日 14:06
哦，我看着像那种圆柱形断面的面条。
拍的技术好，有欺骗效果
大爱鸡胗，不过做不大好。好像要炒不少时间，不然很难嚼。
#15 Re: 来碗夜宵：鸡杂面
发表于 ： 2024年 11月 15日 17:55
由 friend
wh 写了： 2024年 11月 15日 14:09
拍的技术好，有欺骗效果
大爱鸡胗，不过做不大好。好像要炒不少时间，不然很难嚼。
很好做啊，放水卤就行了。
#16 Re: 来碗夜宵：鸡杂面
发表于 ： 2024年 11月 15日 18:46
由 wh
friend 写了： 2024年 11月 15日 17:55
很好做啊，放水卤就行了。
怎么卤？
#17 Re: 来碗夜宵：鸡杂面
发表于 ： 2024年 11月 15日 20:53
由 friend
wh 写了： 2024年 11月 15日 18:46怎么卤？
我就是加酱油和大料。
#18 Re: 来碗夜宵：鸡杂面
发表于 ： 2024年 11月 15日 20:57
由 wh
friend 写了： 2024年 11月 15日 20:53
我就是加酱油和大料。
你是说炒之前先这样腌一下？腌多久？不过这也没法让它软是吧。我想炒得嫩一点，但经常太硬不够软。
#19 Re: 来碗夜宵：鸡杂面
发表于 ： 2024年 11月 15日 21:47
由 friend
wh 写了： 2024年 11月 15日 20:57
你是说炒之前先这样腌一下？腌多久？不过这也没法让它软是吧。我想炒得嫩一点，但经常太硬不够软。
我是卤着吃的，就是水煮，加酱油和大料。
感觉要小炒，卤熟了软了，切就行，然后炒，
不过这个炒不是真炒，主要是和配料比如
辣椒等混合快炒出锅。要我做，感觉是这个步骤。
其他大师可能有其他做法。
#20 Re: 来碗夜宵：鸡杂面
发表于 ： 2024年 11月 16日 11:06
由 mitbbsfan
Hercubic 写了： 2024年 11月 13日 23:00
怎么样？饿了吧
羡慕牙齿好，嚼得动。
