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#1 广东白切鸡/口水鸡， 上海三黄鸡， 我感觉都比烧鸡/扒鸡 好吃
发表于 ： 2025年 3月 9日 01:04
由 ReticulumZeta
此帖转自 ReticulumZeta 在
军事天地（Military） 的帖子：
广东白切鸡/口水鸡， 上海三黄鸡， 我感觉都比烧鸡/扒鸡 好吃
主要还是鸡的品种，三黄鸡，湛江鸡，海南鸡，鸡种好，不需要什么腌卤，风味，口感就远超别的什么扒鸡，烧鸡， 之类的。
#2 Re: （转载）广东白切鸡/口水鸡， 上海三黄鸡， 我感觉都比烧鸡/扒鸡 好吃
发表于 ： 2025年 3月 9日 01:08
由 Zephyrca
我觉得是调料好吃，前几天我做了油葱姜，老公大爱，说比鸡肉还好吃
#3 Re: （转载）广东白切鸡/口水鸡， 上海三黄鸡， 我感觉都比烧鸡/扒鸡 好吃
发表于 ： 2025年 3月 9日 01:25
由 laomei9
都尼玛猴咸，鸡还是那个鸡，嘴上抹一把料就好吃了
#4 Re: （转载）广东白切鸡/口水鸡， 上海三黄鸡， 我感觉都比烧鸡/扒鸡 好吃
发表于 ： 2025年 3月 9日 01:27
由 ReticulumZeta
Zephyrca 写了： 2025年 3月 9日 01:08
我觉得是调料好吃，前几天我做了油葱姜，老公大爱，说比鸡肉还好吃
海南鸡饭调料 ？？
#5 Re: （转载）广东白切鸡/口水鸡， 上海三黄鸡， 我感觉都比烧鸡/扒鸡 好吃
发表于 ： 2025年 3月 9日 01:37
由 cng
Zephyrca 写了： 2025年 3月 9日 01:08
我觉得是调料好吃，前几天我做了油葱姜，老公大爱，说比鸡肉还好吃
这马屁拍的！
#6 Re: （转载）广东白切鸡/口水鸡， 上海三黄鸡， 我感觉都比烧鸡/扒鸡 好吃
发表于 ： 2025年 3月 9日 01:44
由 laomei9
一鸡十吃，嘴巴越吃越刁
#7 Re: （转载）广东白切鸡/口水鸡， 上海三黄鸡， 我感觉都比烧鸡/扒鸡 好吃
发表于 ： 2025年 3月 9日 01:50
由 ReticulumZeta
爽啊！！
#8 Re: 广东白切鸡/口水鸡， 上海三黄鸡， 我感觉都比烧鸡/扒鸡 好吃
发表于 ： 2025年 3月 9日 01:54
由 ReticulumZeta
#9 Re: （转载）广东白切鸡/口水鸡， 上海三黄鸡， 我感觉都比烧鸡/扒鸡 好吃
发表于 ： 2025年 3月 9日 03:03
由 Zephyrca
#10 Re: （转载）广东白切鸡/口水鸡， 上海三黄鸡， 我感觉都比烧鸡/扒鸡 好吃
发表于 ： 2025年 3月 9日 03:07
由 Zephyrca
cng 写了： 2025年 3月 9日 01:37
这马屁拍的！
真的超好吃，直接拌饭都很香
#11 Re: （转载）广东白切鸡/口水鸡， 上海三黄鸡， 我感觉都比烧鸡/扒鸡 好吃
发表于 ： 2025年 3月 9日 03:16
由 cng
Zephyrca 写了： 2025年 3月 9日 03:07
真的超好吃，直接拌饭都很香
当然。我不怎么喜欢酱油，特喜欢葱姜蒜。不管什么白切肉白斩鸡，沾下葱姜蒜汁就是美味。
#12 Re: 广东白切鸡/口水鸡， 上海三黄鸡， 我感觉都比烧鸡/扒鸡 好吃
发表于 ： 2025年 3月 9日 04:07
由 laomei9
白切肉白斩鸡都很咸，还不如COSTCO烧鸡
#13 Re: 广东白切鸡/口水鸡， 上海三黄鸡， 我感觉都比烧鸡/扒鸡 好吃
发表于 ： 2025年 3月 9日 04:37
由 cng
laomei9 写了： 2025年 3月 9日 04:07
白切肉白斩鸡都很咸，还不如COSTCO烧鸡
你做的，或你吃過的，鹹，不能說它就是一定鹹。我做的就不鹹。Costco的燒雞我也吃，畢竟很便宜，但沒有白斬雞的肉細嫩。而且白斬雞不一定要沾姜蔥油。還可以加鹽或醬油如果要鹹一點，或醋，花椒油，或辣油。。。
#14 Re: 广东白切鸡/口水鸡， 上海三黄鸡， 我感觉都比烧鸡/扒鸡 好吃
发表于 ： 2025年 3月 9日 06:19
由 liufanghe
中国菜有各种做法
昨天看到干㸆小鸡
为啥很快能熟的东西要干㸆呢
自然有它的口感和味道
粤菜的一些手法和地理气候有很大关系
一是以前燃料不宜得
一是气候炎热时很难让人一次大量进食
#15 Re: 广东白切鸡/口水鸡， 上海三黄鸡， 我感觉都比烧鸡/扒鸡 好吃
发表于 ： 2025年 3月 9日 07:09
由 cokecoke
白切鸡总有腥味，不好吃
#16 Re: 广东白切鸡/口水鸡， 上海三黄鸡， 我感觉都比烧鸡/扒鸡 好吃
发表于 ： 2025年 3月 9日 08:54
由 Feliz
淡口味啊，我就喜欢浓油赤酱味的。麻油鸡很好吃。
你说的对。鸡好-品种才行。
#17 Re: 广东白切鸡/口水鸡， 上海三黄鸡， 我感觉都比烧鸡/扒鸡 好吃
发表于 ： 2025年 3月 9日 11:29
由 yyman
laomei9 写了： 2025年 3月 9日 04:07
白切肉白斩鸡都很咸，还不如COSTCO烧鸡
老广的白切鸡基本没有下调味料的，主要特点是嫩滑，鲜甜，要点耗油或生抽来吃，很好吃的。或者你说的是盐焗鸡或葱油鸡。当然看你回帖，感觉老广的白切鸡也不对你老口味。
#18 Re: 广东白切鸡/口水鸡， 上海三黄鸡， 我感觉都比烧鸡/扒鸡 好吃
发表于 ： 2025年 3月 9日 11:37
由 oldestghost
正宗的白斩鸡需要沸水和冰水交替。。。
火候很难掌握。
美国倒是能找到不错的散养鸡，但这么做太累了。
料汁很简单，随手就做了。
#19 Re: （转载）广东白切鸡/口水鸡， 上海三黄鸡， 我感觉都比烧鸡/扒鸡 好吃
发表于 ： 2025年 3月 9日 11:42
由 robot2022
Zephyrca 写了： 2025年 3月 9日 01:08
我觉得是调料好吃，前几天我做了油葱姜，老公大爱，说比鸡肉还好吃
你用的啥油啊？有推荐吗
#20 Re: （转载）广东白切鸡/口水鸡， 上海三黄鸡， 我感觉都比烧鸡/扒鸡 好吃
发表于 ： 2025年 3月 9日 11:44
由 Zephyrca
就一般的玉米油啊。关键是要把姜慢炸出姜味，最后才撒上葱和盐。
