#1 腊味煲仔饭
发表于 ： 2025年 5月 23日 22:06
闲着蛋疼自己家里做
分页： 1 / 2
#2 Re: 腊味煲仔饭
发表于 ： 2025年 5月 23日 22:09
#3 Re: 腊味煲仔饭
发表于 ： 2025年 5月 23日 22:13
挑个骨头，感觉油不大够啊，看看锅底锅巴咋样
#4 Re: 腊味煲仔饭
发表于 ： 2025年 5月 23日 22:30
第一次做，失败，底下焦了，两边没有
看来锅子大了，要买小号的，这样火包住锅子受热均匀
也要转动一下锅子
下次继续试试
好吃还是蛮好吃的
#5 Re: 腊味煲仔饭
发表于 ： 2025年 5月 23日 22:37
我LD用电动砂锅做，每次锅巴都很成功
#6 Re: 腊味煲仔饭
发表于 ： 2025年 5月 23日 22:42
这种瓦罐烧起来小心，我的一个大概受热不均匀把底给烧裂了
#7 Re: 腊味煲仔饭
发表于 ： 2025年 5月 23日 22:44
没事，我就是三分钟热度，我在超市买的便宜货，8刀一个砂锅，坏了就坏了
外面吃个煲仔饭加上税费小费都要25以上了，这算上一个砂锅的成本，估计也就是15不到，还能做几次
玩腻了，换个方式吃别的
#8 Re: 腊味煲仔饭
发表于 ： 2025年 5月 23日 23:00
你这个怎么做？香肠要先炒一下吗？还是直接放饭上蒸？饭里放不放生抽？
#9 Re: 腊味煲仔饭
发表于 ： 2025年 5月 23日 23:04
香！锅边淋点油？SourSweetTea 写了： 2025年 5月 23日 22:30 第一次做，失败，底下焦了，两边没有
看来锅子大了，要买小号的，这样火包住锅子受热均匀
也要转动一下锅子
下次继续试试
好吃还是蛮好吃的
#10 Re: 腊味煲仔饭
发表于 ： 2025年 5月 23日 23:10
直接放在饭上蒸了，我看Youtube有人是先把香肠热水烫一下再切了放上去，下次我试试把香肠烫熟了再切
反正做法好多，都试试，关键还是要转动锅子，让两边都能变焦黄，我就光放在火上烧了。
我浇了点食用油，没有交在边上，还浇了点蒸鱼油入味，好吃还是满好吃的，就是没有生成多少锅吧，还要多试几次才知道怎么做最好
#11 Re: 腊味煲仔饭
发表于 ： 2025年 5月 23日 23:42
这种瓦罐砂锅是用黏土烧制。据说含重金属的黏土最易烧制。尤其售价这么便宜，制造商不但不会讲究（无害）土质，更有可能特意使用最易烧制的重金属黏土。慎之。
#12 Re: 腊味煲仔饭
发表于 ： 2025年 5月 23日 23:46
工整
#13 Re: 腊味煲仔饭
发表于 ： 2025年 5月 24日 00:01
售价便宜还不是因为是中国货。foxrun123 写了： 2025年 5月 23日 23:42 这种瓦罐砂锅是用黏土烧制。据说含重金属的黏土最易烧制。尤其售价这么便宜，制造商不但不会讲究（无害）土质，更有可能特意使用最易烧制的重金属黏土。慎之。
#14 Re: 腊味煲仔饭
发表于 ： 2025年 5月 24日 00:15
心灵手巧
你是广东那里的人吗？她们貌似很喜欢吃这种饭
#15 Re: 腊味煲仔饭
发表于 ： 2025年 5月 24日 01:23
厉害！腊味除了香肠，好像还有别的带肉皮的东西？黄白色的是玉米粒和土豆丝吗？香菇看着很肥厚！
那一碗是什么汤？miso soup？我今晚去吃korean barbeque，喝了七八碗miso soup 碗太小，还经常只有半碗汤，我一气之下点了好几次 你的桌面太整洁了……
#16 Re: 腊味煲仔饭
发表于 ： 2025年 5月 24日 01:23
我感觉他是我老乡或周边的……不过我也吃不准
#17 Re: 腊味煲仔饭
发表于 ： 2025年 5月 24日 01:25
#18 Re: 腊味煲仔饭
发表于 ： 2025年 5月 24日 01:28
果然有锅巴啊，看着很香！SourSweetTea 写了： 2025年 5月 23日 22:30 第一次做，失败，底下焦了，两边没有
看来锅子大了，要买小号的，这样火包住锅子受热均匀
也要转动一下锅子
下次继续试试
好吃还是蛮好吃的
两边指周边一圈？#19 Re: 腊味煲仔饭
发表于 ： 2025年 5月 24日 01:33
还不知道电动砂锅。怎么做能做出锅巴？
#20 Re: 腊味煲仔饭
发表于 ： 2025年 5月 24日 01:37
怎么会这样
做菜时漏的？那菜都漏到灶台上了啊……你的砂锅底下有圈足吗？我家砂锅是乳白色的，底下有一圈圈足。做过很多次梅干菜，没坏过。要是梅干菜这么漏掉，我会很痛心……