青海三文鱼

[lubbock12]

其实是虹鳟，

[drifter]

洄游就是三文鱼 小时候在淡水里就叫鳟鱼
有些湖里的 各种原因没法洄游 一开始环保人士惊恐万状 后来发现不洄游也适应了繁衍后代

[kuku]

哥吃过青海湖鳇鱼

[Sunland]

真敢开口。

洄游就是三文鱼 小时候在淡水里就叫鳟鱼
有些湖里的 各种原因没法洄游 一开始环保人士惊恐万状 后来发现不洄游也适应了繁衍后代

[midlander]

以costco鱼价格来看，trout salmon算是一样的鱼

[bobman]

这边的大西洋鲑显然比什么鳟鱼好吃，青海那个鳟鱼就不知道了

[kuku]

同科
有些是同属的
不同种

[midlander]

如果是咸水湖养的，肯定是salmon，淡水湖只能养trout

[drifter]

真敢开口。

一些三文鱼（如大西洋鲑或某些太平洋鲑）可能适应湖泊的淡水环境，转变为“陆封型”（landlocked）种群。例如，北美五大湖中的三文鱼（如奇努克鲑或大西洋鲑）就是因水坝或其他原因留在湖中，形成了非洄游的驻留种群。

这些三文鱼在湖泊中完成整个生命周期，产卵、孵化、生长均在淡水环境中进行，类似于鳟鱼的生活方式。

[DoUrBest]

以costco鱼价格来看，trout salmon算是一样的鱼

Costco 有两种吧，trout 的味道差不少

[midlander]

Costco 有两种吧，trout 的味道差不少

价格一样

farmed steelhead vs farmed salmon

[marclee]

这个事叔有发言权，几周前正好说过这个话题，国内官媒舆论故意混淆视听瞎几把引导，当然经济是目的。

简单说说也算是科普娱乐吧。
1，真正的常说的三文鱼（从名称溯源来说，salmon，香港人最先叫三文鱼）其实说的是芬兰挪威的水产品三文鱼。
2，也就是海水大西洋鲑鱼，海水冷水鱼。
3，同时挪威也养虹鳟销售。
4，虹鳟是鳟鱼的一种，三倍体虹鳟肉质形态很难和大西洋鲑鱼（也就是常说的三文鱼）区别。

5，中国虹鳟主要是淡水养殖。（新疆青海）占领了国内的餐饮市场，宣传上都说是三文鱼。
6，淡水鱼养殖有寄生虫风险，一般淡水鱼不适合生吃赤身。
7，官媒宣传上故意混淆了三文鱼、大西洋鲑和虹鳟的区分。
8，严格说虹鳟当三文鱼确实有造假嫌疑。
9，虹鳟水产品是没什么问题的。我自己钓过虹鳟rainbow trout，brown trout，brook trout, lake trout肉质是不错的，好吃程度仅次于crappie、walleye.
叔在安大略湖钓过湖里的三文鱼，溯流而上的三文鱼，在美国几个州都钓过湖里的各种鳟鱼。

[Pta]

这个事叔有发言权，几周前正好说过这个话题，国内官媒舆论故意混淆视听瞎几把引导，当然经济是目的。

简单说说也算是科普娱乐吧。
1，真正的常说的三文鱼（从名称溯源来说，salmon，香港人最先叫三文鱼）其实说的是芬兰挪威的水产品三文鱼。
2，也就是海水大西洋鲑鱼，海水冷水鱼。
3，同时挪威也养虹鳟销售。
4，虹鳟是鳟鱼的一种，三倍体虹鳟肉质形态很难和大西洋鲑鱼（也就是常说的三文鱼）区别。

5，中国虹鳟主要是淡水养殖。（新疆青海）占领了国内的餐饮市场，宣传上都说是三文鱼。
6，淡水鱼养殖有寄生虫风险，一般淡水鱼不适合生吃赤身。
7，官媒宣传上故意混淆了三文鱼、大西洋鲑和虹鳟的区分。
8，严格说虹鳟当三文鱼确实有造假嫌疑。
9，虹鳟水产品是没什么问题的。我自己钓过虹鳟rainbow trout，brown trout，brook trout, lake trout肉质是不错的，好吃程度仅次于crappie、walleye.
叔在安大略湖钓过湖里的三文鱼，溯流而上的三文鱼，在美国几个州都钓过湖里的各种鳟鱼。

我在本地超市见过卖整条rainbow trout的，体形比salmon 小了好多好多。这里卖的salmon，如果是整条的话，鱼长基本都在70公分以上。trout也就不到30公分。

[F150]

店里虹鳟比正宗三文鱼好吃。 三文鱼太大了，肉老了

虹鳟个头刚刚好够一个菜，肉也嫩

[fangkuuaih]

虹鳟肉不嫩，大西洋三文鱼肉稍微嫩一些，美国都是卖养殖的。

虹鳟也得在比较冷的水里才能有，温度高就死了。
虹鳟是河鱼，三文鱼是回游鱼。

[F150]

虹鳟肉不嫩，大西洋三文鱼肉稍微嫩一些，美国都是卖养殖的。

虹鳟也得在比较冷的水里才能有，温度高就死了。
虹鳟是河鱼，三文鱼是回游鱼。

养殖用虹鳟的原始种群也是洄游的，在美国一条河入海口。

[quovadis]

以前在加州时Costco有卖虹鳟，大概20-30厘米长，用橄榄油和美国烤肉的粉涂一下冰箱20分钟，味道很好，没有三文鱼的很强的腥味，肉质也嫩，缺点是肚子上一排小软刺。

东岸的Costco只有大西洋三文鱼，都是卖的没骨头的fillet，煮熟了没发吃，腥气到吃好2小时后打嗝都一股腥。只能生吃味道还好。还有加拿大用枫糖和烟熏做的三文鱼糖果也不错。

[quovadis]

哥吃过青海湖鳇鱼

好吃吗？

[Stk110]

青海湖是咸的，哈哈哈，淡水鱼能活？ 只有海鱼去淡水产子。

[lahei]

真敢开口。

并没有问题