问个厨房的东西

Cheese

请教下糟卤是啥？是化学水水，高科技嘛？
我看见一瓶子一瓶子卖，还有泡椒味，麻辣味。朋友还推荐。

wh · 帖子由 **wh（问号）** » 2025年 6月 27日 18:38

Cheese 写了： 2025年 6月 27日 18:37 请教下糟卤是啥？是化学水水，高科技嘛？
我看见一瓶子一瓶子卖，还有泡椒味，麻辣味。朋友还推荐。

可以卤鸡腿，卤毛豆。我正准备买一瓶周末卤。

Cheese

wh 写了： 2025年 6月 27日 18:38 可以卤鸡腿，卤毛豆。我正准备买一瓶周末卤。

是的。感觉是化学水水。

wh · 帖子由 **wh（问号）** » 2025年 6月 27日 18:41

Cheese 写了： 2025年 6月 27日 18:38 是的。感觉是化学水水。

应该是酒+香料+盐。万物皆可糟，煮熟放凉后加糟卤，蔬菜卤1-2小时，荤菜半天到一天，其他什么都不用加，非常简单

fukwumao

非南方人不一定吃的习惯

wh · 帖子由 **wh（问号）** » 2025年 6月 27日 18:43

fukwumao 写了： 2025年 6月 27日 18:42 非南方人不一定吃的习惯

你是上海的吗？我记不清了……

好像不像

tdm · 帖子由 **tdm** » 2025年 6月 27日 18:44

做卤菜可以买卤料包。水水的没用过。

Cheese

你想想泡椒味，怎么可以水水弄得来！只有化学成分。

wh · 帖子由 **wh（问号）** » 2025年 6月 27日 18:46

tdm 写了： 2025年 6月 27日 18:44 做卤菜可以买卤料包。水水的没用过。

这是酒糟，酒味很大，我家领导不爱吃。我非常喜欢，夏天吃非常清爽

tdm · 帖子由 **tdm** » 2025年 6月 27日 18:48

fukwumao 写了： 2025年 6月 27日 18:42 非南方人不一定吃的习惯

四川的卤菜很多。到处都是卤肉店。小时候最喜欢买卤猪耳朵回来凉拌。这几年好像麻爪爪店很多。我回去时不时的就会买点夫妻肺片啥的解馋。

fukwumao

tdm 写了： 2025年 6月 27日 18:48 四川的卤菜很多。到处都是卤肉店。小时候最喜欢买卤猪耳朵回来凉拌。这几年好像麻爪爪店很多。我回去时不时的就会买点夫妻肺片啥的解馋。

卤水
和糟卤不搭嘎啊

tdm · 帖子由 **tdm** » 2025年 6月 27日 18:59

fukwumao 写了： 2025年 6月 27日 18:50 卤水
和糟卤不搭嘎啊

说实话我不知道糟卤是啥东西。如果是做酒酿那种有酒药丸子吧？谁来介绍介绍糟卤是什么功效？跟卤菜/酒酿等有什么不同？

wh · 帖子由 **wh（问号）** » 2025年 6月 28日 21:18

tdm 写了： 2025年 6月 27日 18:59 说实话我不知道糟卤是啥东西。如果是做酒酿那种有酒药丸子吧？谁来介绍介绍糟卤是什么功效？跟卤菜/酒酿等有什么不同？

糟卤是液体，酒糟+盐+香料：

卤菜没那么浓的酒味。酒酿是甜的。

tdm · 帖子由 **tdm** » 2025年 6月 28日 21:24

wh 写了： 2025年 6月 28日 21:18 糟卤是液体，酒糟+盐+香料：

卤菜没那么浓的酒味。酒酿是甜的。

那把卤料包和酒酿混合起来不就可以算作糟卤了

wh · 帖子由 **wh（问号）** » 2025年 6月 28日 21:50

tdm 写了： 2025年 6月 28日 21:24 那把卤料包和酒酿混合起来不就可以算作糟卤了

卤料是红烧的是吧？糟卤里面没有酱油。酒酿是甜的，糟卤很咸……

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