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#1 问个厨房的东西

发表于 : 2025年 6月 27日 18:37
Cheese
请教下糟卤是啥?是化学水水,高科技嘛?
我看见一瓶子一瓶子卖,还有泡椒味,麻辣味。朋友还推荐。

#2 Re: 问个厨房的东西

发表于 : 2025年 6月 27日 18:38
wh
Cheese 写了: 2025年 6月 27日 18:37 请教下糟卤是啥?是化学水水,高科技嘛?
我看见一瓶子一瓶子卖,还有泡椒味,麻辣味。朋友还推荐。
可以卤鸡腿,卤毛豆。我正准备买一瓶周末卤。

#3 Re: 问个厨房的东西

发表于 : 2025年 6月 27日 18:38
Cheese
wh 写了: 2025年 6月 27日 18:38 可以卤鸡腿,卤毛豆。我正准备买一瓶周末卤。
是的。感觉是化学水水。

#4 Re: 问个厨房的东西

发表于 : 2025年 6月 27日 18:41
wh
Cheese 写了: 2025年 6月 27日 18:38 是的。感觉是化学水水。
应该是酒+香料+盐。万物皆可糟,煮熟放凉后加糟卤,蔬菜卤1-2小时,荤菜半天到一天,其他什么都不用加,非常简单 :D
站内帖子:Re: 你们吃糟货吗?怎么处理剩下的糟卤?
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#5 Re: 问个厨房的东西

发表于 : 2025年 6月 27日 18:42
fukwumao
非南方人不一定吃的习惯

#6 Re: 问个厨房的东西

发表于 : 2025年 6月 27日 18:43
wh
fukwumao 写了: 2025年 6月 27日 18:42 非南方人不一定吃的习惯
你是上海的吗?我记不清了…… :D 好像不像 :D

#7 Re: 问个厨房的东西

发表于 : 2025年 6月 27日 18:44
tdm
做卤菜可以买卤料包。水水的没用过。

#8 Re: 问个厨房的东西

发表于 : 2025年 6月 27日 18:46
Cheese
你想想泡椒味,怎么可以水水弄得来!只有化学成分。

#9 Re: 问个厨房的东西

发表于 : 2025年 6月 27日 18:46
wh
tdm 写了: 2025年 6月 27日 18:44 做卤菜可以买卤料包。水水的没用过。
这是酒糟,酒味很大,我家领导不爱吃。我非常喜欢,夏天吃非常清爽 :D

#10 Re: 问个厨房的东西

发表于 : 2025年 6月 27日 18:48
tdm
fukwumao 写了: 2025年 6月 27日 18:42 非南方人不一定吃的习惯
四川的卤菜很多。到处都是卤肉店。小时候最喜欢买卤猪耳朵回来凉拌。这几年好像麻爪爪店很多。我回去时不时的就会买点夫妻肺片啥的解馋。

#11 Re: 问个厨房的东西

发表于 : 2025年 6月 27日 18:50
fukwumao
tdm 写了: 2025年 6月 27日 18:48 四川的卤菜很多。到处都是卤肉店。小时候最喜欢买卤猪耳朵回来凉拌。这几年好像麻爪爪店很多。我回去时不时的就会买点夫妻肺片啥的解馋。
卤水
和糟卤不搭嘎啊

#12 Re: 问个厨房的东西

发表于 : 2025年 6月 27日 18:59
tdm
fukwumao 写了: 2025年 6月 27日 18:50 卤水
和糟卤不搭嘎啊
说实话我不知道糟卤是啥东西。如果是做酒酿那种有酒药丸子吧?谁来介绍介绍糟卤是什么功效?跟卤菜/酒酿等有什么不同?

#13 Re: 问个厨房的东西

发表于 : 2025年 6月 28日 21:18
wh
tdm 写了: 2025年 6月 27日 18:59 说实话我不知道糟卤是啥东西。如果是做酒酿那种有酒药丸子吧?谁来介绍介绍糟卤是什么功效?跟卤菜/酒酿等有什么不同?
糟卤是液体,酒糟+盐+香料:
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卤菜没那么浓的酒味。酒酿是甜的。

#14 Re: 问个厨房的东西

发表于 : 2025年 6月 28日 21:24
tdm
wh 写了: 2025年 6月 28日 21:18 糟卤是液体,酒糟+盐+香料:
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卤菜没那么浓的酒味。酒酿是甜的。
那把卤料包和酒酿混合起来不就可以算作糟卤了😄

#15 Re: 问个厨房的东西

发表于 : 2025年 6月 28日 21:50
wh
tdm 写了: 2025年 6月 28日 21:24 那把卤料包和酒酿混合起来不就可以算作糟卤了😄
卤料是红烧的是吧?糟卤里面没有酱油。酒酿是甜的,糟卤很咸……