#1 鱼头汤，用什么鱼比较好？
发表于 ： 2025年 7月 12日 02:08
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#2 Re: 鱼头汤，用什么鱼比较好？
发表于 ： 2025年 7月 12日 02:21
#3 Re: 鱼头汤，用什么鱼比较好？
发表于 ： 2025年 7月 12日 02:44
鳙鱼，但是哪里有卖
#4 Re: 鱼头汤，用什么鱼比较好？
发表于 ： 2025年 7月 12日 02:46
江浙用胖头鱼。不知道学名是啥。
#6 Re: 鱼头汤，用什么鱼比较好？
发表于 ： 2025年 7月 12日 02:48
原来胖头鱼就是鳙鱼、大头鱼、花鲢。yanb 写了： 2025年 7月 12日 02:08 https://hanwuji.xiachufang.com/recipe/103478616/
鱼头汤，用什么鱼比较好？美国也只有华人超市有吧？
#7 Re: 鱼头汤，用什么鱼比较好？
发表于 ： 2025年 7月 12日 11:59
这是鲷鱼，日本空运过来的，觉得味道很好，所以才想经常做点鱼头汤。
#8 Re: 鱼头汤，用什么鱼比较好？
发表于 ： 2025年 7月 12日 12:00
我一般去华人超市买活的鲫鱼。用全鱼。。。。yanb 写了： 2025年 7月 12日 02:08 https://hanwuji.xiachufang.com/recipe/103478616/
鱼头汤，用什么鱼比较好？美国也只有华人超市有吧？
#9 Re: 鱼头汤，用什么鱼比较好？
发表于 ： 2025年 7月 12日 12:01
那就是直接的鲜鱼汤了，比鱼头汤还好。
#11 Re: 鱼头汤，用什么鱼比较好？
发表于 ： 2025年 7月 12日 12:04
花鲢啊，法拉盛店里叫鳙鱼yanb 写了： 2025年 7月 12日 02:08 https://hanwuji.xiachufang.com/recipe/103478616/
鱼头汤，用什么鱼比较好？美国也只有华人超市有吧？
#12 Re: 鱼头汤，用什么鱼比较好？
发表于 ： 2025年 7月 12日 12:05
Large mouth bass
#13 Re: 鱼头汤，用什么鱼比较好？
发表于 ： 2025年 7月 12日 12:10
大嘴不错！好久没钓到了
我准备去钓钓白鲈
我准备去钓钓白鲈
#14 Re: 鱼头汤，用什么鱼比较好？
发表于 ： 2025年 7月 12日 12:59
鲢鱼头。
#15 Re: 鱼头汤，用什么鱼比较好？
发表于 ： 2025年 7月 12日 13:05
先煎再煮，汤就白了。
#16 Re: 鱼头汤，用什么鱼比较好？
发表于 ： 2025年 7月 12日 14:59
跟鱼有关，有的鱼不出白汤，比如trout，煎也没用
#19 Re: 鱼头汤，用什么鱼比较好？
发表于 ： 2025年 7月 12日 15:12
可以加牛奶。
话说回来，出白汤靠的是油，不是蛋白质。
#20 Re: 鱼头汤，用什么鱼比较好？
发表于 ： 2025年 7月 12日 15:13
没有合适的就用三文鱼头
#21 Re: 鱼头汤，用什么鱼比较好？
发表于 ： 2025年 7月 12日 15:18
这是我想问的。米国店卖三文鱼头吗？