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版主： kazaawang， wh
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tdm楼主
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由 tdm楼主 »
牛肉馅。不香不脆。完全不像我记忆中那么好吃。
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oldestghost
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由 oldestghost »
看着油温高了。。。。
油可能少了。
你下次油多些，先中低油温炸熟，再高油温复炸，炸酥。
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wh（问号）
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由 wh（问号） »
tdm 写了： 2025年 7月 27日 15:41
牛肉馅。不香不脆。完全不像我记忆中那么好吃。
看着焦焦的挺好
怎么做的？
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诺华老药工
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由 诺华老药工 »
面糊没和好。
观自在菩萨行深般若波罗蜜多时照见五蕴皆空度一切苦厄舍利子色不异空空不异色色即是空空即是色受想识亦复如是舍利子是诸法空相不生不灭不垢不淨不增不减是故空中无色无受想行识无眼耳鼻舌身意无色声香味触法无眼界乃至无意识界无无明亦无无明尽乃至无老死亦无老死尽无苦集灭道无智亦无得以无所得故菩提萨埵依般若波罗蜜多故心无罣碍无罣碍故无有恐怖远离颠倒梦想究竟涅槃三世诸佛依般若波罗蜜多故得阿耨多罗三藐三菩提故知般若波罗蜜多是大神咒是大明咒是无上咒是无等等咒能除一切苦真实不虚咒曰揭谛揭谛波罗揭谛波罗僧揭谛菩提萨婆诃
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gousheng（水果王）
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由 gousheng（水果王） »
你们都说炸茄盒好吃，包括我家人，我怎么没觉得那么好吃呢？你的茄盒没挂住糊，大概和的太干。
tdm 写了： 2025年 7月 27日 15:41
牛肉馅。不香不脆。完全不像我记忆中那么好吃。
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tdm楼主
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由 tdm楼主 »
gousheng 写了： 2025年 7月 27日 20:00
你们都说炸茄盒好吃，包括我家人，我怎么没觉得那么好吃呢？你的茄盒没挂住糊，大概和的太干。
我也不知道为啥挂不住。第一次做。要是炸酥脆了才好吃。其实我更喜欢藕盒就是因为更酥脆。
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弃婴千枝
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由 弃婴千枝 »
tdm 写了： 2025年 7月 27日 20:27
我也不知道为啥挂不住。第一次做。要是炸酥脆了才好吃。其实我更喜欢藕盒就是因为更酥脆。
茄子先要滚上粉，滚足够，再上浆
不然一炸茄子表面的水受热变成水蒸气就能让浆脱落
其它都不重要
粉叫做buffer，你油漆金属的时候也需要buffer，比如你要喷你的汽车hood，也需要先喷buffer，
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Dzeko（Contrarian）
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由 Dzeko（Contrarian） »
tdm 写了： 2025年 7月 27日 20:27
我也不知道为啥挂不住。第一次做。要是炸酥脆了才好吃。其实我更喜欢藕盒就是因为更酥脆。
挑糊是个技术活。估计糊得能抓起来。如果滴滴答答的，就是太稀。
加鸡蛋好像能更酥脆。
“It ain’t what you don’t know that gets you into trouble. It’s what you know for sure that just ain’t so. “ – Mark Twain
