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由 VladPutin（清风不识字何故乱翻书） »
我用过一次糟卤，倒了一瓶子泡了十分钟结果无比咸，含盐量太高了。
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由 Cheese（求神拜佛） »
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由 BCQ1 »
还是挺麻烦的，鱼要切片勾芡水溜，好几道工序的，
我直接把冻的swaii 剁几段水煮。
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由 wh（问号） »
Unclegao 写了： 2025年 7月 30日 15:02
家里有好多包white bass fillet。
你自己钓的？我用Costco的tilapia鱼片。
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由 wh（问号） »
noles 写了： 2025年 7月 31日 15:22
什么鱼的鱼片？
我用tilapia。任何鱼片应该都行吧。
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由 wh（问号） »
Fnhdx 写了： 2025年 7月 31日 15:28
请问鱼片一片片放有什么讲究？一起到进去不是更能一起熟？
因为鱼片上有生粉，如果一块放会互相粘连。
放的时候用小火，是为了不让先放的鱼片早熟。放完再开大火，是让鱼片一起尽快熟，又保持嫩。
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由 wh（问号） »
VladPutin 写了： 2025年 7月 31日 15:30
我用过一次糟卤，倒了一瓶子泡了十分钟结果无比咸，含盐量太高了。
我一般腌Costco的两包鸡腿，腌大半天差不多够咸。只要腌过一次，糟卤的咸度就大大降低，可以重复使用，再腌鸡肉、虾肉或毛豆等蔬菜。
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由 Unclegao（高叔）楼主 »
wh 写了： 2025年 7月 31日 18:06
你自己钓的？我用Costco的tilapia鱼片。
用龙利鱼也行，总比tilapia要好
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由 noles »
Unclegao 写了： 2025年 7月 31日 18:42
用龙利鱼也行，总比tilapia要好
龙利鱼是什么鱼？英文？
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由 Unclegao（高叔）楼主 »
noles 写了： 2025年 7月 31日 20:55
龙利鱼是什么鱼？英文？
sole fish，长得很像flounder
