糟溜鱼片

[VladPutin]

我用过一次糟卤，倒了一瓶子泡了十分钟结果无比咸，含盐量太高了。

[Cheese]

名字很棒

[BCQ1]

还是挺麻烦的，鱼要切片勾芡水溜，好几道工序的，
我直接把冻的swaii 剁几段水煮。

[wh]

家里有好多包white bass fillet。

你自己钓的？我用Costco的tilapia鱼片。

[wh]

什么鱼的鱼片？

我用tilapia。任何鱼片应该都行吧。

[wh]

请问鱼片一片片放有什么讲究？一起到进去不是更能一起熟？

因为鱼片上有生粉，如果一块放会互相粘连。
放的时候用小火，是为了不让先放的鱼片早熟。放完再开大火，是让鱼片一起尽快熟，又保持嫩。

[wh]

我用过一次糟卤，倒了一瓶子泡了十分钟结果无比咸，含盐量太高了。

我一般腌Costco的两包鸡腿，腌大半天差不多够咸。只要腌过一次，糟卤的咸度就大大降低，可以重复使用，再腌鸡肉、虾肉或毛豆等蔬菜。

[Unclegao]

你自己钓的？我用Costco的tilapia鱼片。

用龙利鱼也行，总比tilapia要好

[noles]

用龙利鱼也行，总比tilapia要好

龙利鱼是什么鱼？英文？

[Unclegao]

龙利鱼是什么鱼？英文？

sole fish，长得很像flounder