谢谢cng和zephyrca上次传授盐焗鸡，方便做，吃着香，我都做了三四次了。
问个小问题：你们是先用酒腌半小时吗？我是按cng找的这个烤箱方子做的：
https://m.xiachufang.com/recipe/106537898/
这半小时是不是一来入味，二来让鸡腿表面干一点，抹盐焗粉容易？
我总是来不及等……可以抹完酒直接上粉吗？
你们做盐焗鸡先用酒腌半小时吗？
版主： kazaawang， wh
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Re: 你们做盐焗鸡先用酒腌半小时吗？
没有酒腌哇，就是抹盐焗粉腌，放电饭锅里，按下煮键wh. 写了： 2023年 9月 13日 14:31 谢谢cng和zephyrca上次传授盐焗鸡，方便做，吃着香，我都做了三四次了。
问个小问题：你们是先用酒腌半小时吗？我是按cng找的这个烤箱方子做的：
https://m.xiachufang.com/recipe/106537898/
这半小时是不是一来入味，二来让鸡腿表面干一点，抹盐焗粉容易？
我总是来不及等……可以抹完酒直接上粉吗？
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Re: 你们做盐焗鸡先用酒腌半小时吗？
入啥味？酒味？
不是湿的更容易挂住粉子？
啥都不用就用酒摸，我只能想到去腥的左右。如果真是为了去腥，不如用葱姜酒水
不是湿的更容易挂住粉子？
啥都不用就用酒摸，我只能想到去腥的左右。如果真是为了去腥，不如用葱姜酒水
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Re: 你们做盐焗鸡先用酒腌半小时吗？
我们都一样一样的，糟卤毛豆好好吃。直接喝卤汁有点咸？wh. 写了： 2023年 9月 13日 14:56 糟卤也很容易弄哦，把东西弄熟放冷后一倒糟卤就行。而且能用好几次。我一般先卤鸡腿，再卤好几次毛豆……不过一次比一次淡，哈哈。还很喜欢喝卤汁，都是酒味
Re: 你们做盐焗鸡先用酒腌半小时吗？
不知道啊，方子上这么说我就这么做。我以为鸡腿表面太湿，粉抹上去会结成团？这粉很细，表面干一点也很容易抹上。
cng给的另一个空气炸锅方子倒是不抹酒，要不下次我也不抹试试：
https://home.meishichina.com/recipe-295869.html
葱姜不是更麻烦么。我家的姜常常放好久，也挤不出啥汁……
Re: 你们做盐焗鸡先用酒腌半小时吗？
你个假南蛮！wh. 写了： 2023年 9月 13日 15:00 不知道啊，方子上这么说我就这么做。我以为鸡腿表面太湿，粉抹上去会结成团？这粉很细，表面干一点也很容易抹上。
cng给的另一个空气炸锅方子倒是不抹酒，要不下次我也不抹试试：
https://home.meishichina.com/recipe-295869.html
葱姜不是更麻烦么。我家的姜常常放好久，也挤不出啥汁……
葱切丝，姜切片。撒上点盐，抓出粘液。再加上酒。
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Re: 你们做盐焗鸡先用酒腌半小时吗？
我的方法最简单，用料也非常少。wh. 写了： 2023年 9月 13日 14:51 你咋做的？盐焗粉还是很方便，其他啥调料都不用。我以前用毛毛妈的方子烤鸡腿，加生抽老抽蒜蓉十三香等等腌两天，也很入味。我看其他方子说在鸡腿上划两三刀更好，就也划了，但鸡肉烤得比较老。这几次做盐焗鸡腿都没划，连皮的鸡肉比较嫩，娃说喜欢嫩的。
材料：去皮鸡腿若干，食盐，花椒，生姜
步骤：
1，鸡腿洗净，表面裹上过量的食盐，以及适量花椒，生姜片，放冰箱冷藏室腌制过夜。
2，洗净表面食盐，保留花椒，生姜，加水，煮烂为止。
3，冷却后把肉骨分离，把鸡肉用手撕碎。再次冷藏。
随时取用。冷食，不要再加热。
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Re: 你们做盐焗鸡先用酒腌半小时吗？
弄个便宜的电饭锅……
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Re: 你们做盐焗鸡先用酒腌半小时吗？
听起来很适合夏天吃！这叫啥，花椒鸡腿？花椒粉会不会更入味？量子战士 写了： 2023年 9月 13日 15:04 我的方法最简单，用料也非常少。
材料：去皮鸡腿若干，食盐，花椒，生姜
步骤：
1，鸡腿洗净，表面裹上过量的食盐，以及适量花椒，生姜片，放冰箱冷藏室腌制过夜。
2，洗净表面食盐，保留花椒，生姜，加水，煮烂为止。
3，冷却后把肉骨分离，把鸡肉用手撕碎。再次冷藏。
随时取用。冷食，不要再加热。
可以抹适量食盐，然后不洗吗……怕洗得淡了。