糖炒板栗做得好吃有什么诀窍？

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如题。下面是网上抄的。

步骤 1
栗子盐水泡五分钟，清洗两遍

步骤 2
来一刀

步骤 3
准备蜂蜜

步骤 4
冰糖小块，也可以用白砂糖（一小勺）

步骤 5
我家不粘锅有点大，侧起来小火炒糖

步骤 6
糖溶化至焦黄

步骤 7
倒入栗子翻炒一到两分钟

步骤 8
一两分钟差不多开口了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入没过栗子的水量，水开后中小火，盖盖子焖10～15分钟（取决于栗子大小），收干水分翻炒一下，起锅

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如题。下面是网上抄的。

步骤 1
栗子盐水泡五分钟，清洗两遍

步骤 2
来一刀

步骤 3
准备蜂蜜

步骤 4
冰糖小块，也可以用白砂糖（一小勺）

步骤 5
我家不粘锅有点大，侧起来小火炒糖

步骤 6
糖溶化至焦黄

步骤 7
倒入栗子翻炒一到两分钟

步骤 8
一两分钟差不多开口了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入没过栗子的水量，水开后中小火，盖盖子焖10～15分钟（取决于栗子大小），收干水分翻炒一下，起锅

主要是栗子要好。买那种有机农场的小圆栗子，烤出来又香又甜。我以前写的帖子找不到了 在邮件里找到步骤：
1. 栗子洗净，用刀在表面切划出十字花刀；
2. 浸水1-2小时；
3. 烤箱预热到华氏400度。栗子平铺烤盘上，放进烤箱中层，烤30-40分钟。中间可以翻一次个，洒一点水。如果想口味软糯的可以盖上锡纸烤。

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主要是栗子要好。买那种农场的小圆栗子，烤出来又香又甜。我以前写的帖子找不到了 在邮件里找到步骤，第二步可省，我没浸泡：

1，栗子洗净，用刀划出十字花刀。

2，取一容器，热水，白糖，再加一点儿菜油，搅匀，糖要化开，将处理好的栗子放入浸泡一到两小时；

3，烤箱预热，华氏400度；

4，将栗子平铺在烤盘上，烤至少30分钟左右，中间可以翻弄一下，撒点水。如果想口味软糯的可以盖上锡纸烤。

5，烤熟后取出，放凉

烤比炒更省事。那种烹调方法更好吃呢?烤的内部比较均匀?炒的需要不停翻否则内部不软?

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烤比炒更省事。那种烹调方法更好吃呢?烤的内部比较均匀?炒的需要不停翻否则内部不软?

看了你的炒法，还需要加水焖熟。那样口感不会太干，不过也没有烤出来的干香吧？你两个都试试，再来汇报成果

我刚刚在时光机上找到旧帖了，更新了前面的做法。再抄个完整版：

1. 栗子洗净，用刀在表面切划出十字花刀；
2. 浸水1-2小时；
3. 烤箱预热到华氏400度。栗子平铺烤盘上，放进烤箱中层，烤30-40分钟。中间可以翻一次个，洒一点水。如果想口味软糯的可以盖上锡纸烤。

十字刀和预先浸水的好处是栗子轻易地脱壳脱衣；有些栗子直接就从壳里爆出来了，都不用剥。喜欢吃栗子又烦剥的同好们一定要试试。

喜欢甜口的同学可以把2置换如下：
浸水时用热水，加白糖和一点儿菜油，搅匀、糖融化后，将栗子放入浸泡1-2小时。
这样做出来的栗子更甜，不过油粘；不放糖味道也足够好啦。