七味嗨漏熏外埠没看懂……你是先住北京，后住上海？
上海光明邨大酒家打卡：宇宙网红鲜肉月饼，生煎青团素菜包（ZZ）
版主： kazaawang， wh
#25 Re: 上海光明邨大酒家打卡：宇宙网红鲜肉月饼，生煎青团素菜包（ZZ）
当然是烤箱了。wh 写了： 2024年 9月 2日 18:47 可能光明邨就是平底锅煎出来的？我只记得杭州路边摊上现做现卖榨菜鲜肉月饼，拿回家还是热的，非常好吃。可想不起来卖出来的月饼是在锅里还是哪里。
以前店里的烤箱是什么样的？
店里有烤箱。一炉出来就拿到店门口卖。
而且以前是泰康老字号。什么光明邨。
上次由 wyseman 在 2024年 9月 2日 18:56 修改。
#26 Re: 上海光明邨大酒家打卡：宇宙网红鲜肉月饼，生煎青团素菜包（ZZ）
我们劳动人民觉得已经很精致了。弃婴千枝 写了： 2024年 8月 31日 18:37 上海的本地吃食，没有一样做工精致的，纯粹属于工人阶级而不是城市小资产阶级的吃食
比如这个鲜肉月饼，连烤箱都不用，而是拿一口平底锅用油煎，说明当年创业的时候条件是非常艰苦的，当然，周围都是不讲究的弄堂下班工人阶级。
#27 Re: 上海光明邨大酒家打卡：宇宙网红鲜肉月饼，生煎青团素菜包（ZZ）
哈哈，我妈酷爱黄泥螺。我能吃一点，不过连喜欢都说不上……我酷爱臭豆腐，可臭苋菜梗对我来说已经超出极限了。臭冬瓜还没吃过……
#33 Re: 上海光明邨大酒家打卡：宇宙网红鲜肉月饼，生煎青团素菜包（ZZ）
这个有点胡扯吧，鲜肉月饼明显老大房的好吃。光明村是卖平价本帮菜的，主打一个性价比。
wh 写了： 2024年 8月 31日 18:16 上次laodongzhe说上海鲜肉月饼的正店是光明邨，我还不知道。查了一下，馋吐水嗒嗒滴……贴上来馋馋你们：
https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_22127494
淮海老字号名录（一）| 一年365天排长队的光明邨有多好吃？
漫步淮海官方澎湃号
2023-03-02
每一位路过淮海路光明邨大酒家的顾客，一定都会忍不住仰着脖子往里瞅瞅，大家都在排队买些啥？光顾这里的人潮可以说是完美覆盖了每个年龄层：年轻人凑热闹尝个新鲜，阿姨爷叔们几乎天天来打卡……在这里能看到老中小三代人的身影。光明邨能日日爆满，自有它的魅力值加持。
淮海路顶流美食
上海光明村实业有限公司光明邨大酒家位于黄浦区淮海中路586-588号，曾被评为国家一级酒家，中华餐饮名店等荣誉称号，上海市著名商标企业。
追溯光明邨的历史已在淮海路上立足67年之久，1956年10月29日在现址成立淮海食堂；1958年三季度成立卢湾区饮食服务公司；1960年1月淮海食堂变更为国营单位，店名正式改为光明邨点心店；1990年7月22日停业扩建“光明邨大酒家”；2015年8月在徐汇区田林东路75号开设光明邨大酒家田林东路店；2018年10月在闵行区万源南路99号开设光明邨大酒家万源南路店。
93年9月份光明邨大酒家在淮海路改建落成门面照片
光明邨开了数家分店，每家都门庭若市，人气满满。这一切都源于光明邨对品质的坚持、对工艺的传承。光明邨大酒家传承了中餐传统特色、前店后厨、现做现售，经营分为熟食卤味、传统点心、半成品外卖、快餐、中餐、线上E购六大类，全部产品自产自销。
酒家历经几十年的积累与沉淀，产品系列逐渐丰富。以鲜肉月饼为代表的传统点心，以酱鸭为代表的熟食卤味，以鸡汁馄饨为代表的风味小吃，以及以水晶虾仁、响油鳝丝等特色菜肴为代表的中式正餐，越来越受到广大消费者的欢迎。
经典熟食、点心，日常打卡好味道
光明邨的1楼门口有两个档口。左侧是售卖熟食卤味，右侧售卖小吃点心，这里就有传说中的宇宙网红鲜肉月饼。
如今酱鸭、熏鱼、蹄膀、月饼、蟹壳黄等食品每日都备受追捧。
必买熟食 酱鸭
熟食窗口，各个菜品都是人气王。铁打的销冠——酱鸭，独门秘制的酱鸭色泽油亮，配上秘制蘸酱，口感微甜，肉质筋道，鲜嫩诱人，将上海菜浓油赤酱的特点发挥得淋漓尽致。
必吃点心 鲜肉月饼
平底锅现场烘制鲜肉月饼的传统工艺是上海人难以忘怀的记忆，创酒家门口排队购买之最。
光明邨的鲜肉月饼，采用了当天现打的新鲜猪肉，每天六点就要把食材准备妥当，精肉肥肉都有特别过秤，而且每一只月饼都是手工翻烤，更利于锁住肉汁。
一锅月饼出炉起码要三十分钟，所以每年中秋前后，门口大排长龙也不是没有道理的，吃到的每一口都是手艺活！
地道上海风味，每一口都是记忆里的味道
光明邨除了在一楼供应熟食卤味、鲜肉月饼及各式现做现卖点心和半制成品外，还在二楼休闲小吃餐厅供应百余款传承名点、风味小吃；三、四楼是中餐大厅和各式包房，供应的菜肴既有上海地方菜特色，又有现代流行菜肴和点心。
水晶虾仁、蜜椒牛柳、松鼠桂鱼、外婆红烧肉、响油鳝丝、老上海熏鱼……都很受欢迎，工作日大约等位30分钟左右才能吃上。
必点菜单 响油鳝丝
招牌本帮菜中，这道响油鳝丝总是让人念念不忘。鳝丝都已剔除细骨，吃起来更方便，根根细腻Q弹，裹满了酱汁，一筷子撩起十分浓稠。
众多节令食品销售也深得顾客青睐，春节年夜饭、熟食卤味、半成品、汤圆、八宝饭、松糕、元宵汤圆、清明青团、端午粽子、中秋月饼、重阳糕点等节日餐饮，光明邨特有的海派饮食文化加上民俗节令餐饮产生了前所未有的餐饮魅力。
传承名点
胖乎乎的生煎包，是上海比较有代表性的点心。生煎底子焦脆，外皮柔软，比较厚实。
清明将近，口感软糯香甜的青团是一年一遇的时令之味。
素菜包、鲜肉荠菜包也是热卖产品，带有嚼劲的包子皮，里面塞满特制的馅料，独特的口味，只有在光明邨大酒家才能吃到。
在上海这座国际化大都市，从不缺美食，也从不缺人气。光明邨的火爆，是其自身的精益求精，也是一种上海人的记忆和情怀。
部分图片来自：魔都好饿
#34 Re: 上海光明邨大酒家打卡：宇宙网红鲜肉月饼，生煎青团素菜包（ZZ）
weibu, “微博”，上海话里“外”就是入音，普通话拼音还真不好写。
现在想想也许是“啊不”（轻读），即“阿婆”，很久远了，有点记不清了。
现在想想也许是“啊不”（轻读），即“阿婆”，很久远了，有点记不清了。
应运而生 在劫难逃
#36 Re: 上海光明邨大酒家打卡：宇宙网红鲜肉月饼，生煎青团素菜包（ZZ）
我是说淮海路应该袜/洼海路laodongzhe18 写了： 2024年 9月 2日 21:05 weibu, “微博”，上海话里“外”就是入音，普通话拼音还真不好写。
现在想想也许是“啊不”（轻读），即“阿婆”，很久远了，有点记不清了。
是不是本地人叫阿婆？不对，阿婆是奶奶？我舅舅的孩子叫我外婆阿婆。我叫nga bu。
#37 Re: 上海光明邨大酒家打卡：宇宙网红鲜肉月饼，生煎青团素菜包（ZZ）
平底锅煎，会不会太硬？俺们这旮旯有冰冻的卖，不知道怎么加热。烤箱多少度烤多久可以变热？弃婴千枝 写了： 2024年 8月 31日 18:37 上海的本地吃食，没有一样做工精致的，纯粹属于工人阶级而不是城市小资产阶级的吃食
比如这个鲜肉月饼，连烤箱都不用，而是拿一口平底锅用油煎，说明当年创业的时候条件是非常艰苦的，当然，周围都是不讲究的弄堂下班工人阶级。
