怎么会有如此多的人喜欢dark roast的咖啡?

[hawktua]

k cup 最简单。。。

全是塑料。chemex手冲，做化学实验体验，还全程不接触任何塑料。

[hawktua]

Dark roasted 致癌物多。LOL

恰恰相反，light roasted咖啡都含有更多的丙烯酰胺，这个很多研究表明是致癌物质。

[ZMZM]

一个是水温，手冲温度低一点，dripping基本是一半蒸汽了
dripping一次粉太多，过水时间太长，属于严重过萃
手冲要控制粉量的，我都是称豆子的，一般15g，不超过20g

你手冲一杯要多长时间？

[anesthetic]

没有那么绝对
真正的crema主要是烘焙过程中产生的芳香物质，基本是油性的，量很少，非常香
气泡是现在的espresso machine有个气泡发生构造（pressurized portafilter），制造假的crema
买半自动机器，然后用那种网眼直通的filter basket，现在基本都要买第三方的才有，透光的
用那个如果豆子油性不好或者压力温度不到位就基本没有crema
气泡/fake crema大概放几分钟就没了
真正的crema可以保留很久
做出crema咖啡才够香
最好买个控温控压的机器，基本要做到9bar以上的压力才会出crema

一看见9bar就知道是看抖音/小红书学的，还有啥18：36比，初夜要30秒，阿豆比罗豆好。。。。。。

drop coffee 0bar一样有crema

[iDude]

一看见9bar就知道是看抖音/小红书学的，还有啥18：36比，初夜要30秒，阿豆比罗豆好。。。。。。

drop coffee 0bar一样有crema

不确定9bar还是几bar，但高温高压的机器就是比普通的Espresso Machine（包括1000刀的Breville）做出来的醇。
知道得越少的越觉得自己知道的多。。

[agnis]

机器都有很多温度压力推荐，挑自己喜欢的设置，而且小红书学的为啥不好，省了不少弯路

一看见9bar就知道是看抖音/小红书学的，还有啥18：36比，初夜要30秒，阿豆比罗豆好。。。。。。

drop coffee 0bar一样有crema

[VladPutin]

一看见9bar就知道是看抖音/小红书学的，还有啥18：36比，初夜要30秒，阿豆比罗豆好。。。。。。

drop coffee 0bar一样有crema

drop coffee是啥梗？

[wmysh]

"Drop Coffee" from Sweden?

[pinfish]

时间一般就没在意了
基本控好粉量和颗粒就差不多了
保持漏斗里的水位基本稳定就行

你手冲一杯要多长时间？

[pinfish]

drop coffee是啥梗？

[wh]

时间一般就没在意了
基本控好粉量和颗粒就差不多了
保持漏斗里的水位基本稳定就行

为啥那么爱喝咖啡？

[pinfish]

香啊
做的好满屋子都香
各种豆子各种煮法玩也很好玩
类似做实验

为啥那么爱喝咖啡？

[wh]

香啊
做的好满屋子都香
各种豆子各种煮法玩也很好玩
类似做实验

你是做理论的吧？也喜欢做实验科学？

[pinfish]

物理是实验科学

你是做理论的吧？也喜欢做实验科学？

[myeclipse]

试试klatch coffee的豆，他们的espresso豆很好，也有手冲的中浅焙豆，不便宜但是质量很好。我偶尔也做手冲，但总是做不出别人店里的那种甜味。

我就手冲, 因为所有的咖啡机都有塑料件

上礼拜costco的dark roast咖啡降价, 我试了一下, 果然是很差

[myeclipse]

我技术不行，自己做的手冲都偏酸，之前在京都的一家咖啡店喝过几种手冲，真的有甜味和果香味，买了他们的豆回来试，还是不行。在家还是老老实实做espresso比较好，性价比外面咖啡店高很多。

手冲和dripping 有啥区别？仅从味道，不讲情怀。按说从extract 味道来讲expresso 应该是最多

[ZMZM]

我技术不行，自己做的手冲都偏酸，之前在京都的一家咖啡店喝过几种手冲，真的有甜味和果香味，买了他们的豆回来试，还是不行。在家还是老老实实做espresso比较好，性价比外面咖啡店高很多。

我咋从来没有喝出过酸味。还是见识少了