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被嫌弃的中国皮蛋，为何成了Costco断货王？
被嫌弃的中国皮蛋，为何成了Costco断货王？
皮蛋，竟然在美国的Costco门店卖到脱销。“旭日蛋品”原本准备了三个月的库存，结果不到三天，Costco部分门店的松花鸭皮蛋礼盒就已经被抢购一空。当产品在Costco卖爆之后，“旭日蛋品”销售总经理吴洪亮明显感受到了“不一样”——当地主流渠道一改往日“爱答不理”的态度，有部分甚至主动联系沟通。
松花鸭皮蛋礼盒
热度也传回了国内。不少国内渠道也开始约见“旭日蛋品”，建立新的合作关系。
距离“旭日蛋品”的皮蛋产品上线Costco已经过去半年时间，在此期间，依然不断有海外的消费者在社交平台上“打听”——什么时候才能有货？
在进入Costco之前，“旭日蛋品”的皮蛋、咸蛋等产品早已出现在美国各地的华人超市。但像这样被海外消费者争相抢购，并在社交媒体上引发广泛讨论的情况，还是第一次出现。
事实上，“旭日蛋品”已有三十年出海经验，其进入美国市场的时间也超过十年。和国内其他食品饮料品牌类似，在美国，“旭日蛋品”的产品主要流向华人消费者和华人餐饮门店，而渠道则是以华人超市为主。
进入Costco，是“旭日蛋品”迈向美国主流市场的关键一步。但将皮蛋——这个本就因风味特殊、话题性十足而在海外频频引发争议的中国食品——卖进众多中国品牌出海时力图进入的主流渠道，实现热销与热议，真的不是一场偶然事件吗？
对此，吴洪亮的回答非常笃定：“并不是。”
为什么想到把皮蛋卖进美国Costco？中国食品饮料品牌走进美国主流渠道有没有共同性的方法论？极具特色的中国食物，走向海外主流市场又会遇到什么样的困难？就这些问题，在FBIF2025食品饮料创新论坛期间，FBIF专访了吴洪亮。
外网评出的“最恶心的食物”
在Costco卖爆了
“旭日蛋品”的松花鸭皮蛋礼盒在美国的Costco门店爆火，是一件很突然的事情。
2024年12月1日，“旭日蛋品”的松花鸭皮蛋礼盒出现在美国部分Costco门店的堆头中。彼时，旭日为此准备的库存计划是卖到农历春节（2025年2月28日）。
产品上线当天，国内xhs上就已经出现了“在Costco可以买到皮蛋”的帖子。在帖子的评论区，不少网友都在追问采购地址/ZIP Code
小红书上部分评论截图
产品上线第四天，2024年12月4日，美国一位专门探索Costco亚洲食品产品的网红博主The Sushi Guy（photogami）在YouTube、TikTok等社交平台同步发布了一条关于旭日皮蛋的评测视频。同一天，美国专业食品媒体Tasting Table也同步发出了关于旭日皮蛋上线Costco的报道，其中还介绍皮蛋的起源、传统制法和吃法。
The Sushi Guy（photogami）
在TikTok上分享的关于旭日皮蛋的评测视频
自此，流量蜂拥而至。在美国，不少媒体、博主也纷纷开始发布科普、评测，还有教消费者如何吃皮蛋的文章、视频。截至发稿前，The Sushi Guy（photogami）在TikTok发布的评测视频浏览量65万的播放量，收藏转载量均有上千次。
紧跟流量而来的，是销量。皮蛋上线Costco不到一周，部分门店的库存就已经被抢购一空，等待后期补货。即便是后来受环境影响，补货后的产品价格从13.99美元/盒逐步提升至17.59美元/盒，相比之前上涨了3美元多，但部分地区依然销售火爆，销量是预计的4-6倍。
“在Costco整体销量比原计划超了很多倍。”吴洪亮告诉FBIF：“原本预计卖到农历春节后的货，大部分区域门店在12月份就已经卖空了，个别门店是三天卖空的。”
2024年12月底，Costco向“旭日蛋品”提出了加单申请，但后期因为多方因素影响，“生产、运输、报关等多个环节都需要很多时间，即便是提前接到了加单申请，但依然赶不及在农历春节补上下一批产品。”吴洪亮说。
“旭日蛋品”发往美国Costco货物
在Costco购买皮蛋的消费者，除了华人之外，也可以看到当地人的身影。“外国人也有从众心理，也有好奇心，他们只要看到中国人都抢着买，就会有一部分人愿意去尝试。”吴洪亮说。
“旭日蛋品”一开始就很明确，在美国Costco上架的首款产品必须是皮蛋，而不是他们更为核心的咸蛋及相关制品。因为在美国，皮蛋被贴上“最恶心的中国食物”的标签，而这恰恰也说明海外消费者对皮蛋还是有认知度的。
美食家哈洛德·马基在经典的《食物与厨艺》系列中对皮蛋的评价是丑不拉几、黏黏糊糊、气味怪异。2011年，CNN随机邀请路人评测难吃的食物，名列榜首的就是皮蛋，甚至投票的网友将其称为“令人作呕的食物”。
美国当地人群经常在社交媒体上吐槽，将皮蛋称为“千年蛋（thousand-year-old egg），并将其作为整蛊道具来“作弄”别人。皮蛋甚至一度成为流量密码之一，在YouTube上，不少“吃皮蛋”的视频收获了百万次的浏览量。
而“旭日蛋品”看中的，恰恰就是这一点。
被嫌弃的中国皮蛋，为何成了Costco断货王？
版主： Softfist
#8 Re: 被嫌弃的中国皮蛋，为何成了Costco断货王？
没做过，只能纸上谈兵。把石灰石和土混在一起加水，裹住鸭蛋放置空气中。石灰石(CaO）水解成氢氧化钙，它进入鸭蛋内，与蛋白质反应，让蛋白质降解陈化。至于石灰石和泥土和水的比例不详，陈化时间不详。这些都靠经验，网上应该有现成的数据。
#9 Re: 被嫌弃的中国皮蛋，为何成了Costco断货王？
现在直接拿塑料袋把蛋一装，塑料袋里加一些液体碱。至于是什么碱我就不知道了，可能是氢氧化钙也可能是氢氧化钠。gousheng 写了： 2025年 7月 6日 15:55 没做过，只能纸上谈兵。把石灰石和土混在一起加水，裹住鸭蛋放置空气中。石灰石(CaO）水解成氢氧化钙，它进入鸭蛋内，与蛋白质反应，让蛋白质降解陈化。至于石灰石和泥土和水的比例不详，陈化时间不详。这些都靠经验，网上应该有现成的数据。
没有光子；也没有量子能级，量子跃迁，量子叠加，量子塌缩和量子纠缠。
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#12 Re: 被嫌弃的中国皮蛋，为何成了Costco断货王？
皮蛋水军上线了啊？
总设计师最大成就其实是：
俺为宝书抓翻墙的增国库收入：
把工人农民阶级偷偷顺利从国家主任忽悠成打工仔地位，偷偷改成资本主义
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