高档西餐怎么都喜欢用黄油做菜

Waa · 帖子由 **Waa** » 2025年 8月 17日 23:07

发现楼上有部分ID不知道黄油到底是啥玩意？

Waa · 帖子由 **Waa** » 2025年 8月 17日 23:10

黄油是乳制品。和动物油不是一个东西。

和酥油不一样。

人造黄油又不一样。

redot

Waa 写了： 2025年 8月 17日 23:07
发现楼上有部分ID不知道黄油到底是啥玩意？

你自己没搞清楚吧，黄油是乳制品不假，但和lard一样都是归类为动物脂肪
人工黄油（Margarine）就是植物油氢化 - 和动物没有关系

Waa · 帖子由 **Waa** » 2025年 8月 18日 04:11

redot 写了： 2025年 8月 18日 01:35
你自己没搞清楚吧，黄油是乳制品不假，但和lard一样都是归类为动物脂肪
人工黄油（Margarine）就是植物油氢化 - 和动物没有关系

没想到，你也是机器人啊！

黄油含有20%的水。肉类脂肪含水量基本为零。

ABYSSDRAGON

PrabowoSubianto 写了： 2025年 8月 17日 21:58
不爆炒没有美拉德反应，没有炒菜的香味

一个流派一个做法

wwwhu · 帖子由 **wwwhu** » 2025年 8月 18日 12:41

美国得牛奶没有奶香，都是因为牛奶加工第一步就是脱脂，然后加入植物油以达到标称比例。美国不缺真黄油，但是各种奇形怪状的反动物油宣传，搞得黄油成了宣传中的祸害，什么加氢假黄油就横行了。

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