对应老买买提的军事天地，观点交锋比较激烈，反驳不留情面，请作好心理准备。因为此版帖子太多，所以新帖不出现在首页新帖列表，防止首页新帖刷屏太快。
版主： Softfist
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lahei（专用）
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由 lahei（专用） »
其实sushi店韩国烧烤意大利店菜谱都差不多。stereotype，你不能挂羊头卖狗肉
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F150
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由 F150 »
标准化是好事
对厨子也好（容易），对客户也好（便宜）
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madcoffee楼主
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由 madcoffee楼主 »
比如蔬菜，永远都是西兰花、四季豆、土豆、蘑菇。中餐里那么多常见蔬菜，如白菜、萝卜、青椒、茄子等，极少能在巴肥店看到
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madcoffee楼主
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由 madcoffee楼主 »
firecloud 写了： 2025年 11月 10日 23:05
多年前有人说过，都用同一个供应商
全美国、这么多年都用一个供应商？不可能吧。就算是一个供应商，难道几十年不换个花样？
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majia
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由 majia »
有青椒
列如比较出名的 青椒牛
萝卜作为配菜 偶尔会用到
白菜不知道你说的是哪种
会用到Napa 大白菜？也是配菜的一种
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majia
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由 majia »
Dashabi01 写了： 2025年 11月 10日 23:19
这样才能把成本压到极低
贵的是人工 跟 店租
货的成本15%左右吧
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madcoffee楼主
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由 madcoffee楼主 »
Dashabi01 写了： 2025年 11月 10日 23:19
这样才能把成本压到极低
这也说不通，因为西兰花 四季豆 蘑菇都不是最便宜的蔬菜。用大白菜 萝卜成本更低
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firecloud
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由 firecloud »
madcoffee 写了： 2025年 11月 10日 23:14
全美国、这么多年都用一个供应商？不可能吧。就算是一个供应商，难道几十年不换个花样？
可能不是一个，但也就少数几个吧，老未名的时候有人说过，具体情况可能做中餐馆的明白
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ABYSSDRAGON（疯帽子的茶会）
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由 ABYSSDRAGON（疯帽子的茶会） »
第一，丢掉幻想，准备斗争；
第二，保持定力，增强信心；
第三，守住底线，灵活应对；
第四，抓住关键，补齐短板，做好自己的事。
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majia
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由 majia »
这些菜都是老广创造的
什么 Lo mein chow mein Chop suey
都是广东话
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wonderstreet
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由 wonderstreet »
现在是胡建老板的天下。他们继承了早期老广的巴肥，通过集团式运营把老广挤出市场，
基本在同一个地区的几家巴肥店都是同一个村的胡建老乡开的，高度同质化，成本核算很
简单。
majia 写了： 2025年 11月 10日 23:43
这些菜都是老广创造的
什么 Lo mein chow mein Chop suey
都是广东话
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MrAnderson
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由 MrAnderson »
其它蔬菜在美国很贵啊
madcoffee 写了： 2025年 11月 10日 23:02
比如蔬菜，永远都是西兰花、四季豆、土豆、蘑菇。中餐里那么多常见蔬菜，如白菜、萝卜、青椒、茄子等，极少能在巴肥店看到
1450编制ID：单词跟2个以上数字（85%）；三个大写字母（99%）；纯汉字ID(90%）
哈，狗子急了
所谓女性解放，就是人类走向灭亡的开端
倭杂殖人滚粗
消灭买办是唯一出路
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jg51（Mölders）
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由 jg51（Mölders） »
不知道在霉帝，东[北]亚黄陂开餐馆／洗衣房／按摩店、阿三开motel、大／二／三毛开ambulance公司，都是照专用bible依样画瓢的？
madcoffee 写了： 2025年 11月 10日 22:59
这又不是连锁店，难道开店的人都用同一本菜谱？
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buce
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由 buce »
madcoffee 写了： 2025年 11月 10日 22:59
这又不是连锁店，难道开店的人都用同一本菜谱？
老板都是福州长乐的
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量子战士
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由 量子战士 »
你哪年来的我弟？别说百废，当年所有所谓中餐都是一个菜谱一个味道。甚至菜单上每一道菜都一个味道。就是把原料拿李锦记和一下。
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xiaoju（可爱的龙猫）
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由 xiaoju（可爱的龙猫） »
冷冻预制的便宜
madcoffee 写了： 2025年 11月 10日 23:25
这也说不通，因为西兰花 四季豆 蘑菇都不是最便宜的蔬菜。用大白菜 萝卜成本更低
