家里只做中餐。。。唉。。。吃的我烦的
吃美式连锁中餐的板油们
版主： kazaawang， wh
#43 Re: 吃美式连锁中餐的板油们
以前传说美国所有的中餐馆都是福建人开的……我们那里有家寿司饭店也是中国人开的，不过据说是上海人。利润比中餐馆高多了。oldestghost 写了： 2024年 11月 26日 00:12 我认识福建帮的人。
大部分美国各地的中餐，都有他们的影子。
很多餐厅也都从他们那里进半成品。
中餐的标准化极难，有人琢磨过从大陆进口炒菜机器人，有人琢磨着把大陆成熟的一些半成品菜，中央厨房引入美国。
都很难落地。
#44 Re: 吃美式连锁中餐的板油们
他们爱吃是吧
你可以学做西餐，引导他们吃西餐 我也只会做中餐。领导常爱捣鼓烤箱做西餐，不过做得太少……
上次由 wh 在 2024年 11月 26日 00:19 修改。
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oldestghost
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#48 Re: 吃美式连锁中餐的板油们
西餐我会做，问题是他们都不爱吃。你知道的，很多国内人都是这毛病，只能吃中餐，换吃什么都跟你说不好吃。尤其是一些老人。
上次由 geniushanbiao 在 2024年 11月 26日 00:24 修改。
#49 Re: 吃美式连锁中餐的板油们
对 一拨人zuiyue 写了： 2024年 11月 26日 00:08 只不过你不知道中餐还有亚餐背后金主来头而已。搞餐饮的都是那一波人，经常一开就是好几个店，只不过人家不做连锁而是做不同风格的中餐/亚餐或者asian fusion
而且开几年就关一下
税上做文章
#50 Re: 吃美式连锁中餐的板油们
版上纽约的好像挺多wh 写了： 2024年 11月 25日 23:58 纽约有没有吃过山王？据说以前的厨师是蒋介石的御用厨师，江浙菜做得地道
山王英文叫tang pavilion, 在55th ave上, 5th and 6th sts中间。老板是苏州人，后来到台湾、日本，最后到纽约。所以山王的格局摆设有点日本风格，很清雅。火腿冬瓜汤让我喝得很感动，好久没吃过那么鲜的火腿了，味道很正。冬瓜还都切成一个个圆形，很考究。热菜里面，最好吃的是青椒香干牛肉丝，牛肉炒得很嫩。毛豆百页其次，从没吃过那么嫩的百页，国内都没吃到过。就是稍有点甜。可能是苏州老板喜欢吃甜？竹笙丝瓜也好，比领馆附近的四川印象的丝瓜好吃多了。还有个虾吐司appetizer也很吸引人，我本来以为是上海的龙虾片，结果是真正的虾和烤面包片，炸得很香。
不好吃的是酱鸭，那个红色的酱太甜，鸭肉也不入味。油焖笋也不鲜。可能不是季节。
加州的也不少
#51 Re: 吃美式连锁中餐的板油们
圣地亚哥的西安馆子吗？我在国内都是买路边摊上的早点。我不吃肥肉，第一次看肉夹馍摊主从锅里捞起来的带肥的肉，本来没打算买。可肉味特别香；摊主快刀剁肉非常细碎，浓浓的肉汁特别馋人
买的人也川流不息。我思想斗争了半天还是买了，好吃得又买了几个，坐了一路火车带给家里人吃 后来还买过蔬菜夹馍，非常辣，也挺好吃，不过还是肉夹馍最鲜 
#53 Re: 吃美式连锁中餐的板油们
我倒是觉得很多美国店亚洲店炸鸡都差不多。主要还是炸鸡这种食物本身没啥难度。自己带点喜欢的酱料比店方给的还强。Popeyes的炸鸡也不比猪鼻里的差。现在比原来注意养生，尽量避免油炸食物了。
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上次由 tdm 在 2024年 11月 26日 00:38 修改。
#55 Re: 吃美式连锁中餐的板油们
赞会做西餐，你做啥？奔一个
你们和老人住一块？很多老人不爱尝试新事物。也有的怕吃不习惯，拉肚子啥的。我爸吃奶油容易拉肚子。可我妈特别爱尝试西餐 小孩照说在学校吃的都是西餐，接受程度高。你先拉拢小朋友，再争取领导和老人 #56 Re: 吃美式连锁中餐的板油们
我就只爱popeye ghost pepper，不算太油
tdm 写了： 2024年 11月 26日 00:34 我倒是觉得很多美国店亚洲店炸鸡都差不多。主要还是炸鸡这种食物本身没啥难度。自己带点喜欢的酱料比店方给的还强。Popeyes的炸鸡也不必猪鼻里的差。现在比原来注意养生，尽量避免油炸食物了。
本人抠脚大汉 切勿精虫上脑