新未名空间

Elvingg 写了： 2025年 4月 8日 11:04 k cup 最简单。。。

tootsie 写了： 2025年 4月 8日 11:52 Dark roasted 致癌物多。LOL

pinfish 写了： 2025年 4月 8日 11:35 一个是水温，手冲温度低一点，dripping基本是一半蒸汽了
dripping一次粉太多，过水时间太长，属于严重过萃
手冲要控制粉量的，我都是称豆子的，一般15g，不超过20g

pinfish 写了： 2025年 4月 8日 10:56 没有那么绝对
真正的crema主要是烘焙过程中产生的芳香物质，基本是油性的，量很少，非常香
气泡是现在的espresso machine有个气泡发生构造（pressurized portafilter），制造假的crema
买半自动机器，然后用那种网眼直通的filter basket，现在基本都要买第三方的才有，透光的
用那个如果豆子油性不好或者压力温度不到位就基本没有crema
气泡/fake crema大概放几分钟就没了
真正的crema可以保留很久
做出crema咖啡才够香
最好买个控温控压的机器，基本要做到9bar以上的压力才会出crema

anesthetic 写了： 2025年 4月 8日 16:33 一看见9bar就知道是看抖音/小红书学的，还有啥18：36比，初夜要30秒，阿豆比罗豆好。。。。。。

drop coffee 0bar一样有crema

anesthetic 写了： 2025年 4月 8日 16:33 一看见9bar就知道是看抖音/小红书学的，还有啥18：36比，初夜要30秒，阿豆比罗豆好。。。。。。

drop coffee 0bar一样有crema

anesthetic 写了： 2025年 4月 8日 16:33 一看见9bar就知道是看抖音/小红书学的，还有啥18：36比，初夜要30秒，阿豆比罗豆好。。。。。。

drop coffee 0bar一样有crema

ZMZM 写了： 2025年 4月 8日 15:28 你手冲一杯要多长时间？

VladPutin 写了： 2025年 4月 8日 19:28 drop coffee是啥梗？

pinfish 写了： 2025年 4月 8日 20:18 时间一般就没在意了
基本控好粉量和颗粒就差不多了
保持漏斗里的水位基本稳定就行

wh 写了： 2025年 4月 8日 20:18 为啥那么爱喝咖啡？

pinfish 写了： 2025年 4月 8日 20:29 香啊
做的好满屋子都香
各种豆子各种煮法玩也很好玩
类似做实验

wh 写了： 2025年 4月 8日 20:41 你是做理论的吧？也喜欢做实验科学？

wokao 写了： 2025年 4月 7日 20:50 我就手冲, 因为所有的咖啡机都有塑料件

上礼拜costco的dark roast咖啡降价, 我试了一下, 果然是很差

ZMZM 写了： 2025年 4月 8日 11:26 手冲和dripping 有啥区别？仅从味道，不讲情怀。按说从extract 味道来讲expresso 应该是最多

myeclipse 写了： 2025年 4月 9日 12:56 我技术不行，自己做的手冲都偏酸，之前在京都的一家咖啡店喝过几种手冲，真的有甜味和果香味，买了他们的豆回来试，还是不行。在家还是老老实实做espresso比较好，性价比外面咖啡店高很多。