新未名空间

Hercubic 写了： 2025年 6月 1日 00:27 包肉是江浙沪吧，火腿肉现成的，不用处理

liujun 写了： 2025年 6月 1日 00:29 火腿 + 米饭 + 酱油，你们南方人真觉得好吃吗？

Hercubic 写了： 2025年 6月 1日 00:31 好吃…我们那里穷，只有白粽子，煮熟了加糖吃…

coolcat 写了： 2025年 6月 1日 00:34 咸肉？那是他妈酱肉，而且一般都很肥，只不过肥肉基本化了。一年到头没见过几次肉的北方人知道啥？包粽子就跟写作文只会用“我家门前有条小河”一样死板，一颗红枣往糯米上一扔，就算传承千年文化了。那玩意儿他妈吃了跟嚼糯米团子塞了个糖精球似的，除了甜还是甜，能不能来点创意？南方肉粽五花肉是标配，香菇、咸蛋黄、板栗都安排得明明白白，豪华一点的加个干贝、瑶柱、甚至鲍鱼，入口油润绵密，香得你眼泪都要下来。广东那边的裹蒸粽，巴掌大一坨，打开简直是海味大礼包；台湾的南部粽，软糯咸香层次分明，连蘸酱都讲究得不行。反观你们那边的红枣豆子粽子，吃起来像是过年剩下的供品，不但难吃，而且年年吃得像在赎罪。

liujun 写了： 2025年 6月 1日 00:26 感觉米饭裹肥肉比较好吃。为啥肉粽里边裹的是又瘦又干又柴的咸肉，外边的米饭里又拌了很多酱油。这样真好吃吗？

mmking 写了： 2025年 6月 1日 00:39 那是你没吃到，我们那就有放五花肉的

liujun 写了： 2025年 6月 1日 00:41 出国前没见过肉粽。到了美国，看到中国超市卖的都是咸肉粽，还都是干瘦柴硬的咸肉，外边的米也没有粘性，跟吃土一样

liujun 写了： 2025年 6月 1日 00:41 出国前没见过肉粽。到了美国，看到中国超市卖的都是咸肉粽，还都是干瘦柴硬的咸肉，外边的米也没有粘性，跟吃土一样

liujun 写了： 2025年 6月 1日 00:26 感觉米饭裹肥肉比较好吃。为啥肉粽里边裹的是又瘦又干又柴的咸肉，外边的米饭里又拌了很多酱油。这样真好吃吗？

liujun 写了： 2025年 6月 1日 00:41 出国前没见过肉粽。到了美国，看到中国超市卖的都是咸肉粽，还都是干瘦柴硬的咸肉，外边的米也没有粘性，跟吃土一样

huangchong 写了： 2025年 6月 1日 00:49 那是超市不行，为了压成本从草台班子小作坊进的货。

另外加不加酱油随意，我原来加腊肠腊肉，里面的调料自己渗出来，咸淡正好。

有些地方的粽子给里面家的调料太多，一打开稀乎乎的，这样的粽子还不如直接吃肉片粥。

huangchong 写了： 2025年 6月 1日 00:49 那是超市不行，为了压成本从草台班子小作坊进的货。

另外加不加酱油随意，我原来加腊肠腊肉，里面的调料自己渗出来，咸淡正好。

有些地方的粽子给里面家的调料太多，一打开稀乎乎的，这样的粽子还不如直接吃肉片粥。

mmking 写了： 2025年 6月 1日 00:44 五花肉的肥肉在粽子里基本是融化的状态，非常好吃

liujun 写了： 2025年 6月 1日 00:41 出国前没见过肉粽。到了美国，看到中国超市卖的都是咸肉粽，还都是干瘦柴硬的咸肉，外边的米也没有粘性，跟吃土一样

Hercubic 写了： 2025年 6月 1日 00:35 多年前第一次吃嘉兴粽子 确实好吃

huangchong 写了： 2025年 6月 1日 00:46 肉粽子要放带肥肉的肉。肥油加糯米特别好吃。自制的话，可以用广式香肠或者广式腊肉（腊肉要切片）。另外米一定要先泡透才能包，油出来以后，包住了米，米就只能靠里面事先吸的水成熟了，没有水米就不熟。

Sunland 写了： 2025年 6月 1日 00:56 吃过嘉兴粽子，就会知道其他的都是垃圾。