作者：qwxqwsean 于 2026-10-27 06:29 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村
通用分类:私房小菜
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今天的三元盒菜
今天下午因为去交就业指导员每周的作业，乘地铁就顺路去唐人街超市买三元盒菜。
我挑这盒是因为它腐竹多，肉相对少，其它盒的肉更多。
素菜有炸腐竹，大白菜，和西兰花梗。
肉类有两种猪肉片，一种是把肉片上厚粉炸硬，再煮软，另一种是把大坨猪肉烫熟，在切片回锅炒。有两块叉烧排骨，我之前一直以为是腊排骨，因为它的颜色像腊肉，但今天注意到几乎没有腊肉味，倒是有淡淡的叉烧味，所以我推测它是用叉烧做法做的烤排骨。还有一两块鸡肉。
吃完照例折根小树枝削成牙签签牙。
在超市付款时，见一个顾客七十岁妇，面容像华人大但说英语，她买了一个饭盒的熟食，是带汤的，已经结完账，用塑料袋拎着饭盒。回来找收银员，因为饭盒倾斜，汤流出在塑料袋里。她向收银员索要一个塑料袋，按旁人的理解应该是再套一层袋子防汤漏出。于是收银员给她一个袋子。她去一旁整理后，又去找另一个收银员，这次她不是再要一个塑料袋，而是想让工作人员用一个新的饭盒重新打包装。我做为旁观者，认为这个老妇很笨很难伺候，如果换成我是工作人员我会对她非常不耐烦。
我考虑，如果熟食带汤，怕泄露，就应该用那种圆筒形的密封性能好的饭盒。但那种熟食，可能在柜台里摆卖时用的是普通的扁饭盒，便于展示。然后直接盖上盖子给顾客，但普通的扁饭盒是不密封，倾斜的话汤会流出。包括我买的盒装炒菜，也是带一点汤的，如果倾斜也会汤流出。商家由于用扁饭盒在柜台里摆卖，就不方便转移到圆筒形饭盒卖给顾客。那怎么办呢？做为一种改进，可以在交给顾客时当面说明饭盒里的汤可能泄露，问顾客要不要汤，如果顾客要留汤，则事后顾客拎的时候在塑料袋里泄露自理，如果顾客表示可以不要汤，则工作人员先把饭盒里的汤倒掉，再盖盖子交给顾客。这样就可能对付这样的难伺候的顾客。
不过总的来说，我认为顾客应该根据生活常识知道带汤的食物在这种扁饭盒里会泄露，所以拎的时候有意保持水平不倾斜。我买三元盒菜都是自己刻意保持饭盒水平，不让汤流出污染塑料袋，我每次买三元盒菜，收银员给的每个塑料袋我都保持干净，每个塑料袋我都回收利用。我如果在拎盒菜的时候倾斜，那么菜汤就会在塑料袋里流得到处都是。我认为这是生活常识，而不会让汤污染塑料袋之后，我去找收银员索要另一个塑料袋套两层，更不会要求工作人员用新的饭盒重新打包装。这个七十岁妇在结账后自己拎的时候饭盒倾斜，饭盒里的汤流出，她先是找收银索要另一个塑料袋套两层，然后不满意，再找另一个收银员要求工作人员用新的饭盒为她重新包装，在我看来这个老妇既笨又难缠，她的要求基本上是无理要求，可厌。虽然从挑剔的顾客的角度似乎工作人员应该按她的要求重新用新饭盒包装。
吃完我偷看旁人吃什么。一对25岁男女，男的是八成黑的黑人。女的是八成白两成黑。每人吃一个卷饼。用薄烙饼，简单把杂菜包裹起来，什么菜呢，其中浅绿色的类似于捣成泥的牛油果，未必是牛油果，只是颜色相似。灰白色的应该是米饭，黑色的腰豆。应该还有别的成份我看不清。
根据你描述的特征，他们吃的是非常经典的墨西哥卷饼（Burrito，音译为布里托）。
这种卷饼在北美和拉丁美洲极为流行，通常用一张大号的烤面饼（Tortilla）将各种肉类、米饭、豆类和酱料简单地包裹卷起来。
你看到的和没看清的成分分析
结合你的描述，卷饼里的主要成分基本可以对应以下经典的墨西哥卷饼配料：
• 浅绿色的泥状物： 这绝对是牛油果酱（Guacamole）。它是将熟透的牛油果捣成泥，混合洋葱碎、香菜、青柠汁和盐调成的。如果口感更清爽甚至带点酸甜，也有可能是墨西哥绿酱（Salsa Verde），或者是加入了酸奶/酸奶油调制的青柠牛油果酱（Avocado Lime Crema）。
• 灰白色的成分： 这正是米饭（Rice）。墨西哥卷饼里最常使用的是芫荽青柠饭（Cilantro-Lime Rice），所以看起来是灰白色的，有时里面还会夹杂着绿色的香菜碎。
• 黑色的豆子： 你看到的通常是黑豆（Black Beans）或红腰豆（Kidney Beans）。在美式墨西哥料理（Tex-Mex）中，黑豆通常会和香料一起煮得很软烂。
• 你没看清的其他隐藏成分： 按照标准配置，卷饼里通常还会有：
• 肉类： 如丝状的牛肉（Barbacoa）、烤鸡肉（Pollo Asado）或猪肉（Carnitas）。
• 起司/奶酪： 杰克起司（Monterey Jack）或切达 cheese 碎，通常会融化在米饭和肉之间。
• 酸奶油（Sour Cream）： 纯白色的浓稠酱料，用来平衡辣味和解腻。
• 番茄沙司（Pico de Gallo）： 由番茄丁、洋葱丁和香菜搅拌而成的清爽配料。