晚上炒了点花椒盐，打算做腌咸肉

[smallstone]

我以前也没想过这个。

找了个文章，参考



https://view.inews.qq.com/k/20220807A07 ... nApp=false

谢谢！吃饭这种头等大事确实需要仔细钻研一番。

我从小没吃过麻和辣，某年我奶奶一时兴起买了一瓶胡椒粉，因为听说做菜很提味。不知道咋用，就是凉拌菜放一点点，一年下来也就用个三分之一瓶，我就号称自己能吃辣了

然后到北京发现破饭店的糖醋带鱼都辣得受不了

[wh]

包饺子吧，working day，没大块时间。

你不是说赋闲在家吗？

[wh]

因为昨天在costco 第一次看到卖带皮五花

是business center吗？我们这里没见过带皮的。

[wh]

二锅头加肉，椒盐。

重压腌制。

这么奢侈。二锅头要把肉浸没吗？重压是压块大石头吗……为了隔绝空气？要腌多久？期待成品！

[Bluesky]

幸福啊，有带皮五花肉

[oldestghost]

你不是说赋闲在家吗？

其他人时间不行。

[oldestghost]

这么奢侈。二锅头要把肉浸没吗？重压是压块大石头吗……为了隔绝空气？要腌多久？期待成品！

不需要，用白酒擦一遍，然后摸料压紧。

据说48小时，我打算3天然后风干。

[Zephyrca]

主要是领导嫌我做的难吃…..

这是个好主意

[Zephyrca]

Costco的五花肉真瘦啊，不错

[Dididada]

这是个好主意

我可是用心做饭的，美女…..
奈何天赋不够，水平也低…..

[oldestghost]

Costco的五花肉真瘦啊，不错

第一次见到本地costco卖这个带皮的。

如果这次成功，以后就不买咸肉了。。超市里的很贵很贵。

之前领导做过几次，浪费了一些肉。

[Zephyrca]

我可是用心做饭的，美女…..
奈何天赋不够，水平也低…..

我是对自己说的，把饭菜做得难吃，就不用自己做饭了
不过如果不做饭的话要负责洗碗，我更讨厌洗碗。唉，还是只能做饭吧……

[Zephyrca]

第一次见到本地costco卖这个带皮的。

如果这次成功，以后就不买咸肉了。。超市里的很贵很贵。

之前领导做过几次，浪费了一些肉。

如果Costco有小包装的五花肉卖，我肯定要试试，之前做过一次烧肉，挺好吃，就是费劲

[Dididada]

我是对自己说的，把饭菜做得难吃，就不用自己做饭了
不过如果不做饭的话要负责洗碗，我更讨厌洗碗。唉，还是只能做饭吧……

我领导也是讨厌洗碗，所以这是我的活儿。不过我倒是不烦洗碗。

[oldestghost]

如果Costco有小包装的五花肉卖，我肯定要试试，之前做过一次烧肉，挺好吃，就是费劲

Costco的五花之前没猪皮。

做大多数菜都没区别。

[Zephyrca]

Costco的五花之前没猪皮。

做大多数菜都没区别。

做烧肉肯定要猪皮

[oldestghost]

中午用咸肉随便炖了点豆腐。。。

ld吃high了。。。

不完全是咸肉的味道，有一点腊肉的感觉了。以后可以smoke一下再挂起来吹风。

[tdm]

Costco的五花之前没猪皮。

做大多数菜都没区别。

我也发现最近有猪皮了。是不是降低成本所致？其实有猪皮的也好，很多菜用红锅烙一下猪皮，滋滋儿地响。

[oldestghost]

我也发现最近有猪皮了。是不是降低成本所致？其实有猪皮的也好，很多菜用红锅烙一下猪皮，滋滋儿地响。

不知道啊，我喜欢买有猪皮的，有很多肥肉的。

[macarthur]

如果Costco有小包装的五花肉卖，我肯定要试试，之前做过一次烧肉，挺好吃，就是费劲

我这里的Costco 只有 带皮五花肉。。。

早年间卖过不带皮的，其实煎炒烹炸都合适。。。 带皮的有时还需要去皮。。。