锅锅锅-哪种锅好用？

[Best]

到底是不锈钢锅好呢，还是碳钢锅好？

不锈钢含告高Cr, Ni, 并不耐盐腐蚀，导热性能也不好，实在不适合做炒锅。还是用碳钢锅或者铸铁锅好。

[BCQ1]

不推荐不锈钢锅炒菜，不粘锅还好，老的不粘锅有毒涂料被禁了
我有铁皮锅，一个石粉锅也是有涂层，菜多的时候就铁皮
少的时候就石粉，温度不需要太高，爆炒也不健康

[Zephyrca]

求科普什么是石粉锅？

不推荐不锈钢锅炒菜，不粘锅还好，老的不粘锅有毒涂料被禁了
我有铁皮锅，一个石粉锅也是有涂层，菜多的时候就铁皮
少的时候就石粉，温度不需要太高，爆炒也不健康

[drifter]

你上当了，这是铝的，铸铁不能打孔，你看锅中有圆圈状，那是一种涂料加工纹,赶紧扔了吧。

铁分生铁熟铁
熟铁延展性很好 打个孔没问题的

[Ginger]

看阿婆的视频，极铁锅不错，有没有人买过？リバーライト(Riverlight) River Light Iron Frying Pan, Kyoku, Japan, 11.8 inches (30 cm), Induction Compatible, Wok, Made in Japan https://a.co/d/fiN5rdp

[goFan]

不锈钢锅安全放心，不炒那些特别沾锅底的菜，清洗也不难

[goFan]

这个锅评有道理不

https://www.seriouseats.com/best-woks-5218113

[Zephyrca]

超过12寸的都太大，拿不动，还有就是油烟大，锅不够深
说到底还是国内的铁锅好用

这个锅评有道理不

https://www.seriouseats.com/best-woks-5218113

[Rather]

这个锅评有道理不

https://www.seriouseats.com/best-woks-5218113

14寸铁锅还perfect balance ，这个比如是Ironman 写的东西。