皮蛋这种诡异的食物是谁发明的,何以流传到全中国,各地吃法一样吗?

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版主: kazaawangwh

Fnhdx
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#41 Re: 皮蛋这种诡异的食物是谁发明的,何以流传到全中国,各地吃法一样吗?

帖子 Fnhdx »

有一道菜叫双椒皮蛋。用青红椒炒皮蛋,味道还不错

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qqqqzj(子心欲安)
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#42 Re: 皮蛋这种诡异的食物是谁发明的,何以流传到全中国,各地吃法一样吗?

帖子 qqqqzj(子心欲安) »

BCQ1 写了: 2025年 7月 16日 19:10 皮蛋钠含量比较高,一般来说一个鸭蛋大小的皮蛋,钠含量为325毫克左右,
比鲜蛋的钠含量高出5倍还要多。 每周摄入量最好不要超过两个。
钠和胆固醇都比较高,一个月都不需要吃一个
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malta(island)
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#43 Re: 皮蛋这种诡异的食物是谁发明的,何以流传到全中国,各地吃法一样吗?

帖子 malta(island) »

BCQ1 写了: 2025年 7月 16日 19:10 皮蛋钠含量比较高,一般来说一个鸭蛋大小的皮蛋,钠含量为325毫克左右,
比鲜蛋的钠含量高出5倍还要多。 每周摄入量最好不要超过两个。
确实,我也读过这方面的文章。但这东西就是吃不出咸味来,还得另外加不少盐
BCQ1
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#44 Re: 皮蛋这种诡异的食物是谁发明的,何以流传到全中国,各地吃法一样吗?

帖子 BCQ1 »

也不是吃胆固醇就长胆固醇的,营养师说一天4个鸡蛋是上限
lpz9678
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#45 Re: 皮蛋这种诡异的食物是谁发明的,何以流传到全中国,各地吃法一样吗?

帖子 lpz9678 »

BCQ1 写了: 2025年 7月 16日 19:25 碱溶液不是氢氧化钠就是碳酸氢钠,都是钠,高血压
瞧把你吓得。脱离含量谈毒性,都是傻逼250
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lpz9678
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#46 Re: 皮蛋这种诡异的食物是谁发明的,何以流传到全中国,各地吃法一样吗?

帖子 lpz9678 »

BCQ1 写了: 2025年 7月 16日 18:28 皮蛋里含有巨量的钠,吃一个一天的钠就超标了,被我列入=吃咸菜
一大筐皮蛋才➕多少钠。这些钠都进到皮蛋里还是留在石灰壳上
上次由 wh 在 2025年 7月 16日 20:24 修改。
原因: 删除被举报的粗口。
lpz9678
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#47 Re: 皮蛋这种诡异的食物是谁发明的,何以流传到全中国,各地吃法一样吗?

帖子 lpz9678 »

BCQ1 写了: 2025年 7月 16日 19:10 皮蛋钠含量比较高,一般来说一个鸭蛋大小的皮蛋,钠含量为325毫克左右,
比鲜蛋的钠含量高出5倍还要多。 每周摄入量最好不要超过两个。
你妈,你知道325毫克是多少吗?
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#48 Re: 皮蛋这种诡异的食物是谁发明的,何以流传到全中国,各地吃法一样吗?

帖子 wh(问号) »

lpz9678 写了: 2025年 7月 16日 20:08 你知道325毫克是多少吗?
每天的钠摄入量不能超过多少?
你淡定一下……怎么火气那么大?前面的帖子被举报了,我帮你删一下粗口。
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#49 Re: 皮蛋这种诡异的食物是谁发明的,何以流传到全中国,各地吃法一样吗?

帖子 wh(问号) »

qqqqzj 写了: 2025年 7月 16日 00:31 血糖血脂高的人吃不起米啊
哦,patpat。血压高吗? :D
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#50 Re: 皮蛋这种诡异的食物是谁发明的,何以流传到全中国,各地吃法一样吗?

帖子 wh(问号) »

lpz9678 写了: 2025年 7月 16日 12:03 蘸白糖吃
皮蛋蘸白糖?从没这么吃过……
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#51 Re: 皮蛋这种诡异的食物是谁发明的,何以流传到全中国,各地吃法一样吗?

帖子 BCQ1 »

正常成年人每日钠摄入量应低于2000毫克,虽然说325毫克看着不多
但就算你不用盐罐子,吃得盐也够2000毫克,包括面包里都有钠的
当然健康的人关系不大, 血压高的就是毒药了
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#52 Re: 皮蛋这种诡异的食物是谁发明的,何以流传到全中国,各地吃法一样吗?

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maywhite 写了: 2025年 7月 16日 12:16 是的,还有咸鸭蛋,特别下饭 :lol:

后来听到皮蛋的英文翻译是thousand year egg, 震惊了一把
lpz9678 写了: 2025年 7月 16日 12:18 不是吧。我听说叫century egg
两种都有。不过现在一般叫preserved egg?
皮蛋为什么叫century egg?
千年蛋就是皮蛋。 外國人初到中國不知道皮蛋為何物,認為一定要儲存很長時間才能使得蛋變黑,所以英語稱為"百年蛋" (century egg)或"千年蛋"(thousand-year egg),一直流傳至今。
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#53 Re: 皮蛋这种诡异的食物是谁发明的,何以流传到全中国,各地吃法一样吗?

帖子 qqqqzj(子心欲安) »

刚看了一下Costco的皮蛋标称,一个皮蛋含钠1310mg,57%人体日均摄入量,确实有点高
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#54 Re: 皮蛋这种诡异的食物是谁发明的,何以流传到全中国,各地吃法一样吗?

帖子 wh(问号) »

mondy 写了: 2025年 7月 16日 12:22 不如变蛋好吃

吃过朋友带的变蛋,据说是河南特产,无铅,颜色漂亮也更有味道

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变蛋不就是皮蛋吗?还是只有这种蛋白透明的皮蛋叫变蛋?
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#55 Re: 皮蛋这种诡异的食物是谁发明的,何以流传到全中国,各地吃法一样吗?

帖子 wh(问号) »

malta 写了: 2025年 7月 16日 08:57 makes fucking sense. 难得你说句人话
你也学化学的?你俩难得合拍一次 :D
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#56 Re: 皮蛋这种诡异的食物是谁发明的,何以流传到全中国,各地吃法一样吗?

帖子 BCQ1 »

qqqqzj 写了: 2025年 7月 16日 20:31 刚看了一下Costco的皮蛋标称,一个皮蛋含钠1310mg,57%人体日均摄入量,确实有点高
可能跟制作工艺和鸭蛋大小有关系,应该在400-1400毫克之间,
因为吃着不咸,还要放酱油,所以属于隐形杀手,我以前特别
爱吃,又便宜,当成夜宵,后来被医生警告
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#57 Re: 皮蛋这种诡异的食物是谁发明的,何以流传到全中国,各地吃法一样吗?

帖子 弃婴千枝 »

qqqqzj 写了: 2025年 7月 16日 20:31 刚看了一下Costco的皮蛋标称,一个皮蛋含钠1310mg,57%人体日均摄入量,确实有点高
哪有那么多
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#58 Re: 皮蛋这种诡异的食物是谁发明的,何以流传到全中国,各地吃法一样吗?

帖子 用户168 »

韩国人什么时候会申遗皮蛋?或者已经申遗了?
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#59 Re: 皮蛋这种诡异的食物是谁发明的,何以流传到全中国,各地吃法一样吗?

帖子 qqqqzj(子心欲安) »

弃婴千枝 写了: 2025年 7月 16日 20:36 哪有那么多
可能不同生产厂家?

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#60 Re: 皮蛋这种诡异的食物是谁发明的,何以流传到全中国,各地吃法一样吗?

帖子 mondy »

wh 写了: 2025年 7月 16日 20:31 变蛋不就是皮蛋吗?还是只有这种蛋白透明的皮蛋叫变蛋?
不一样,做法不一样
搜索看了看
变蛋是鸡蛋做 的,颜色浅,看着比较漂亮,仅仅是生石灰,食用碱,谷糠做出来,跟铅没任何关系
皮蛋一般是鸭蛋做的,色深,可能含铅(过去做法)

很多人以为是一样的,甚至所谓的专家
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