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版主： kazaawang， wh
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Fnhdx
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由 Fnhdx »
有一道菜叫双椒皮蛋。用青红椒炒皮蛋，味道还不错
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qqqqzj（子心欲安）
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由 qqqqzj（子心欲安） »
BCQ1 写了： 2025年 7月 16日 19:10
皮蛋钠含量比较高，一般来说一个鸭蛋大小的皮蛋，钠含量为325毫克左右，
比鲜蛋的钠含量高出5倍还要多。 每周摄入量最好不要超过两个。
钠和胆固醇都比较高，一个月都不需要吃一个
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我欲乘机归去，又恐穷楼鬱府，高处不能酣
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malta（island）
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由 malta（island） »
BCQ1 写了： 2025年 7月 16日 19:10
皮蛋钠含量比较高，一般来说一个鸭蛋大小的皮蛋，钠含量为325毫克左右，
比鲜蛋的钠含量高出5倍还要多。 每周摄入量最好不要超过两个。
确实，我也读过这方面的文章。但这东西就是吃不出咸味来，还得另外加不少盐
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BCQ1
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由 BCQ1 »
也不是吃胆固醇就长胆固醇的，营养师说一天4个鸡蛋是上限
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lpz9678
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由 lpz9678 »
BCQ1 写了： 2025年 7月 16日 19:25
碱溶液不是氢氧化钠就是碳酸氢钠，都是钠，高血压
瞧把你吓得。脱离含量谈毒性，都是傻逼250
x1
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lpz9678
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由 lpz9678 »
BCQ1 写了： 2025年 7月 16日 18:28
皮蛋里含有巨量的钠，吃一个一天的钠就超标了，被我列入=吃咸菜
一大筐皮蛋才
多少钠。这些钠都进到皮蛋里还是留在石灰壳上
上次由 wh 在 2025年 7月 16日 20:24 修改。
原因： 删除被举报的粗口。
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lpz9678
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由 lpz9678 »
BCQ1 写了： 2025年 7月 16日 19:10
皮蛋钠含量比较高，一般来说一个鸭蛋大小的皮蛋，钠含量为325毫克左右，
比鲜蛋的钠含量高出5倍还要多。 每周摄入量最好不要超过两个。
你妈，你知道325毫克是多少吗？
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wh（问号）
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由 wh（问号） »
lpz9678 写了： 2025年 7月 16日 20:08
你知道325毫克是多少吗？
每天的钠摄入量不能超过多少？
你淡定一下……怎么火气那么大？前面的帖子被举报了，我帮你删一下粗口。
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由 wh（问号） »
qqqqzj 写了： 2025年 7月 16日 00:31
血糖血脂高的人吃不起米啊
哦，patpat。血压高吗？
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由 wh（问号） »
lpz9678 写了： 2025年 7月 16日 12:03
蘸白糖吃
皮蛋蘸白糖？从没这么吃过……
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BCQ1
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由 BCQ1 »
正常成年人每日钠摄入量应低于2000毫克，虽然说325毫克看着不多
但就算你不用盐罐子，吃得盐也够2000毫克，包括面包里都有钠的
当然健康的人关系不大， 血压高的就是毒药了
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由 wh（问号） »
maywhite 写了： 2025年 7月 16日 12:16
是的，还有咸鸭蛋，特别下饭
后来听到皮蛋的英文翻译是thousand year egg, 震惊了一把
lpz9678 写了： 2025年 7月 16日 12:18
不是吧。我听说叫century egg
两种都有。不过现在一般叫preserved egg？
皮蛋为什么叫century egg？
千年蛋就是皮蛋。 外國人初到中國不知道皮蛋為何物，認為一定要儲存很長時間才能使得蛋變黑，所以英語稱為"百年蛋" （century egg）或"千年蛋"（thousand-year egg），一直流傳至今。
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由 qqqqzj（子心欲安） »
刚看了一下Costco的皮蛋标称，一个皮蛋含钠1310mg，57%人体日均摄入量，确实有点高
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由 wh（问号） »
mondy 写了： 2025年 7月 16日 12:22
不如变蛋好吃
吃过朋友带的变蛋，据说是河南特产，无铅，颜色漂亮也更有味道
变蛋不就是皮蛋吗？还是只有这种蛋白透明的皮蛋叫变蛋？
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由 wh（问号） »
malta 写了： 2025年 7月 16日 08:57
makes fucking sense. 难得你说句人话
你也学化学的？你俩难得合拍一次
x1
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由 BCQ1 »
qqqqzj 写了： 2025年 7月 16日 20:31
刚看了一下Costco的皮蛋标称，一个皮蛋含钠1310mg，57%人体日均摄入量，确实有点高
可能跟制作工艺和鸭蛋大小有关系，应该在400-1400毫克之间，
因为吃着不咸，还要放酱油，所以属于隐形杀手，我以前特别
爱吃，又便宜，当成夜宵，后来被医生警告
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由 弃婴千枝 »
qqqqzj 写了： 2025年 7月 16日 20:31
刚看了一下Costco的皮蛋标称，一个皮蛋含钠1310mg，57%人体日均摄入量，确实有点高
哪有那么多
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由 用户168 »
韩国人什么时候会申遗皮蛋？或者已经申遗了？
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qqqqzj（子心欲安）
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由 qqqqzj（子心欲安） »
弃婴千枝 写了： 2025年 7月 16日 20:36
哪有那么多
可能不同生产厂家？
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mondy
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由 mondy »
wh 写了： 2025年 7月 16日 20:31
变蛋不就是皮蛋吗？还是只有这种蛋白透明的皮蛋叫变蛋？
不一样，做法不一样
搜索看了看
变蛋是鸡蛋做 的，颜色浅，看着比较漂亮，仅仅是生石灰，食用碱，谷糠做出来，跟铅没任何关系
皮蛋一般是鸭蛋做的，色深，可能含铅（过去做法）
很多人以为是一样的，甚至所谓的专家
多少钠。这些钠都进到皮蛋里还是留在石灰壳上