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版主： kazaawang， wh
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由 tdm楼主 »
YouHi 写了： 2025年 7月 13日 19:27肥肉太多了
白的是软骨或土豆。排骨本身较瘦。
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gjq
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由 gjq »
我一般用高压锅蒸，锅到温度后25分钟断电，然后等温度降下来再打开，加起来也要差不多1小时。蒸得多的话中间的不够烂
DIYer 写了： 2025年 7月 13日 16:54
2小时就很软糯了，我喜欢用桥头牌的五香蒸肉粉，只有一点点辣
x1
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由 tdm楼主 »
今天又做了。蒸足三小时。软糯之极。这次用的芋头和土豆，没有上次红薯来得鲜艳。不过更好吃
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由 trskr »
tdm 写了： 2025年 7月 18日 20:26
今天又做了。蒸足三小时。软糯之极。这次用的芋头和土豆，没有上次红薯来得鲜艳。不过更好吃
爲什麽要蒸這麽久？我們廣東豉椒蒸排骨也裹生粉只需要20分鐘。
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由 maywhite（梅钰） »
有同感，简称川粉骨，就是die hard川粉的意思。
wh 写了： 2025年 7月 13日 19:23
你故意的……
出门一笑无拘碍，云在西湖月在天。
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由 tdm楼主 »
trskr 写了： 2025年 7月 18日 21:20
爲什麽要蒸這麽久？我們廣東豉椒蒸排骨也裹生粉只需要20分鐘。
没用高压锅。吸取上次开始晚了等得着急拿出来还没完全软糯入味。多加水早点开始蒸就做其他事比如锻炼去了。九阳锅水干了自己会停，也不知道具体整了多久。反正回来正好吃软糯的。
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由 cellcycle1 »
tdm 写了： 2025年 7月 13日 16:45
本应蒸好几个小时。实在饿了，先盛一小碗出来尝。余下的继续蒸。
果然还没有完全蒸趴。
找我惯常的少酱油，所以颜色比较淡。麻辣味是够的。
加了老干妈？
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由 tdm楼主 »
maywhite 写了： 2025年 7月 18日 21:23
有同感，简称川粉骨，就是die hard川粉的意思。
改标题了，这次你们没法找茬了
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由 tdm楼主 »
郫县豆瓣。个人很不喜欢用老干妈。不知道里面加了啥不明成分。
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由 maywhite（梅钰） »
赞从善如流
tdm 写了： 2025年 7月 18日 21:25
改标题了，这次你们没法找茬了
出门一笑无拘碍，云在西湖月在天。
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由 Cellcycle2 »
tdm 写了： 2025年 7月 18日 21:26
郫县豆瓣。个人很不喜欢用老干妈。不知道里面加了啥不明成分。
那制裁不影响你了
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由 wh（问号） »
tdm 写了： 2025年 7月 18日 21:25
改标题了，这次你们没法找茬了
可惜……
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由 wh（问号） »
YouHi 写了： 2025年 7月 13日 19:27肥肉太多了
tdm 写了： 2025年 7月 13日 19:45
白的是软骨或土豆。排骨本身较瘦。
我大哥也是故意的
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由 trskr »
tdm 写了： 2025年 7月 18日 21:24
没用高压锅。吸取上次开始晚了等得着急拿出来还没完全软糯入味。多加水早点开始蒸就做其他事比如锻炼去了。九阳锅水干了自己会停，也不知道具体整了多久。反正回来正好吃软糯的。
廣東人不用高压锅蒸豉椒排骨，20分鐘肉能離骨就行了。
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由 robot2022（R） »
tdm 写了： 2025年 7月 18日 21:26
郫县豆瓣。个人很不喜欢用老干妈。不知道里面加了啥不明成分。
厉害
芋头是正宗的配菜对吧
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trskr 写了： 2025年 7月 18日 23:20
廣東人不用高压锅蒸豉椒排骨，20分鐘肉能離骨就行了。
可能小分豉汁排骨使用蒸笼容易透吧？我是碗里面垫了竹网。但是还是怕大碗蒸不均匀。蒸到一半时间又把碗整个反扣到另一个大碗上再继续蒸。
