胶东熏鲅鱼，学做菜兼学胶东话

[F150]

可能胶东要到吃鲅鱼的季节了，网站突然就开始推荐，lol

胶东三地，鲅鱼的做法都差不多，口音有变化



https://www.xiaohongshu.com/explore/65f ... ec_source=

https://www.xiaohongshu.com/explore/67d ... sult_notes

[laomei9]

这鱼其实不好吃,属于穷人吃的鱼
推荐HALIBUT,大比目鱼,好吃还没刺

[F150]

这鱼其实不好吃,属于穷人吃的鱼
推荐HALIBUT,大比目鱼,好吃还没刺

这鱼鲜的时候很好吃，做成熏鱼也很好

但冷冻后味道就不行了，也不能长久保持

[YouHi]

这个和上海熏鱼有啥区别？

[F150]

这个和上海熏鱼有啥区别？

沿海可能都有差不多做法吧，互相交流技术

以前听老家的人说，古代坐帆船去舟山群岛捕鱼，等风向变了就可以回家了。

[wh]

这个和上海熏鱼有啥区别？

我也觉得看样子很像上海的熏鱼。不过我不会做熏鱼，不知道是不是一样的做法？估计最后熏的那一步要么没有，要么不一样。上海人家没有这种熏的炉子……

[wh]

这鱼其实不好吃,属于穷人吃的鱼
推荐HALIBUT,大比目鱼,好吃还没刺

怎么不好吃？肉质粗？

[wh]

可能胶东要到吃鲅鱼的季节了，网站突然就开始推荐，lol

胶东三地，鲅鱼的做法都差不多，口音有变化



https://www.xiaohongshu.com/explore/65f ... ec_source=

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看得很馋！ 上海熏鱼是用草鱼或青鱼做的。没听说过鲅鱼，不知道是不是只有山东和东北有？

[F150]

看得很馋！ 上海熏鱼是用草鱼或青鱼做的。没听说过鲅鱼，不知道是不是只有山东和东北有？

南方叫马鲛， 英文Mackerel，全世界都有，品种很多

我看来金枪鱼 tuna 就是一种鲅鱼

[laomei9]

小刺很多，肉质发粘

[wh]

南方叫马鲛， 英文Mackerel，全世界都有，品种很多

我看来金枪鱼 tuna 就是一种鲅鱼

哦，马鲛鱼上海也有，听说过。不过我不认识……
AI说tuna就是mackerel的一种：
Tuna are saltwater fish belonging to the mackerel family, known for their speed and sleek bodies, and are a popular food source, available fresh, frozen, or canned.
是不是肉质不好吃，所以用来做罐头？

[oldestghost]

这个和上海熏鱼有啥区别？

上海熏鱼，叫做爆鱼比较恰达，就是炸完了腌。

这种熏鱼是腌制完了，炸，然后烟熏。

[nomi]

最近听说一件事： 青岛人不但不自任是山东人， 也不认为自己是胶东人。 胶东人就是威海烟台。

青岛人不想做山东人早就知道， 本来人家民国的时候就从来不属于山东。 现在是威海烟台也不认为是自己人了。

[wh]

最近听说一件事： 青岛人不但不自任是山东人， 也不认为自己是胶东人。 胶东人就是威海烟台。

青岛人不想做山东人早就知道， 本来人家民国的时候就从来不属于山东。 现在是威海烟台也不认为是自己人了。

青岛民国时属于哪里？江苏？

[nomi]

青岛民国时属于哪里？江苏？

1911 - 1914年属于德意志第二帝国

1914 - 1922年属于日本皇国

1922 - 1949年中华民国直辖市

[诺华老药工]

没听说过。可能有几个网上傻叉。

其实租借的就是即墨县仁化乡的几个村。真要CLAIM 土著的话，我们祖上的村，我岳父的村，都是在里面的。

https://www.sohu.com/a/330862673_120057264

最近听说一件事： 青岛人不但不自任是山东人， 也不认为自己是胶东人。 胶东人就是威海烟台。

青岛人不想做山东人早就知道， 本来人家民国的时候就从来不属于山东。 现在是威海烟台也不认为是自己人了。

[forecasting]

南方叫马鲛， 英文Mackerel，全世界都有，品种很多

我看来金枪鱼 tuna 就是一种鲅鱼

也是很晚才知道马鲛鱼和鲅鱼是一种鱼的两种叫法，还是查了一下才知道的。

[forecasting]

青岛民国时属于哪里？江苏？

江苏现在最北的地方也就到连云港，民国时徐州应该是独立于山东和江苏，连云港当时属于山东？我查春秋战国历史，发现越人曾经一直打到山东青岛，以及淄博东侧，大吃一惊，觉得越人真能打，后来明白是习水乘舟而上。

[haifu]

南方叫马鲛， 英文Mackerel，全世界都有，品种很多

我看来金枪鱼 tuna 就是一种鲅鱼

Mackerel 非常广泛，包括鲅鱼和鲐鱼。
鲅鱼应该是spanish mackerel
atlantic mackerel 不知道是不是鲐鱼。

[haifu]

这鱼其实不好吃,属于穷人吃的鱼
推荐HALIBUT,大比目鱼,好吃还没刺

鲅鱼包饺子好吃。红烧的话，有人会觉得味道腥