中国餐饮出海，先淘汰海外华人餐馆

[GreatCanada]

[SourSweetTea]

杨国福已经来美国了啊

老乡鸡，老娘舅这些啥时候来开

[mmking]

打不过就加入？

我都想加盟一个

[7H12$F+vu]

说的好像国内开店的，都好有科技啊

其实什么货色大家都明白，预制加狠活。又贵又不好吃，食品质量等于没有

[GreatCanada]

说的好像国内开店的，都好有科技啊

其实什么货色大家都明白，预制加狠活。又贵又不好吃，食品质量等于没有

但是能精准收割美华的胃口

[7H12$F+vu]

但是能精准收割美华的胃口

海外不是大陆，一是不能明目张胆的进口预制，二是食品品质低劣会出事

只剩下又贵又不好吃

[longtian]

我们这里杨国福，张亮麻辣烫都有，都吃过，很一般

这里没有国内的供应链，肉不够新鲜，菜品有限，门店装修很一般，价格和其他同类差不多，竞争力一般

杨国福已经来美国了啊

老乡鸡，老娘舅这些啥时候来开

[BCQ1]

对，没有供应链，面向的消费者也不同，中餐多数还是黑人弟兄吃

[7H12$F+vu]

大陆政府就是根本不管，结果是预制加狠活，品质低劣加价格便宜

换个社会制度，分分钟会被告死

[GreatCanada]

对，没有供应链，面向的消费者也不同，中餐多数还是黑人弟兄吃

小刘也喜欢中餐，大学城附近中餐雨后春笋

[7H12$F+vu]

小刘也喜欢中餐，大学城附近中餐雨后春笋

在海外就别想着品质低劣的预制加狠活那一套

还不如搞好自动炒菜锅，只做几个最简单的比如青椒肉丝，木耳炒鸡蛋，红烧肉之类。哪怕只做好几个菜，只卖盒饭，也比狠活那一套管用的多

[dealfinder10]

你以为你吃的中国buffett是自己做的？

80%都是预制菜，都是别人给送的。

想想你们吃的中餐buffett是不是基本千篇一律？哈哈

[dealfinder10]

其实不止是中餐自助（Chinese Buffet），现在的餐饮行业里，预制菜（Ready-to-eat/Ready-to-cook meals）和供应链配送的比例确实非常高。
你感觉全美或者各地的中餐自助“千篇一律”，完全是因为它们背后有着极其高度标准化的食品供应链。

为什么中餐自助吃起来都差不多？

• 核心酱料和半成品高度统一：像大家最常吃的左宗棠鸡（General Tso's Chicken）、陈皮鸡（Orange Chicken）、甜酸肉，它们的调味汁（Sauce）和裹好面粉压冻的鸡肉块，绝大多数都是由几家大型的华人餐饮供应商（如 Sysco、PFG 旗下的亚洲食材线，或者华人的大中华、美东等物流公司）统一配送的。后厨往往只需要做一件事：油炸，然后拌酱。
• 冷冻油炸食品是主力：自助餐里常见的春卷、炸馄饨、炸虾、蟹角（Crab Rangoon），基本上100%是冷冻成品，后厨直接拆袋扔进油锅。
• 节省人工成本：中餐非常讲究“锅气”和刀工，如果全部现切现炒，在人工成本高昂的今天，自助餐根本不可能维持 10-20 美元一位的低廉价格。使用预制菜和半成品，可以让餐厅只雇佣少数几个新手操作工，而不是高薪的大厨。

不过，也不是100%全靠配送

虽然你说的 80% 类似，但大部分自助餐为了吸引顾客，还是会保留一两个“需要点技术”的档口：

• 炒面/炒饭/蒙古烤肉（Mongolian Grill）：这些通常是现炒的，不过配料（胡萝卜丝、西兰花）和面条也是供应商切好送来的。
• 明档明档的现切牛排或烤虾：用来提升性价比感。
• 部分绿叶蔬菜：因为新鲜蔬菜不耐冷冻，通常还是后厨当天清洗和简单清炒的。

所以，你吃到的不是某家店老板的“家传手艺”，而是现代工业化食品物流的结晶。但这也就是为什么它能管饱、出菜快还便宜的原因。